☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Тыквенный суп с булгуром

Тыквенный суп с булгуром

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Очень легкий, нежный и яркий супчик. Остроту регулируйте по своему вкусу количеством перца чили. Можно вообще без него, если не любите острое. Можно взять сливки, у меня их не было, я взяла молоко. У меня была тыква баттернат, но можно использовать любую. Если не получается яркий цвет, добавьте больше куркумы. 

Ингредиенты

Основные
тыква
600 г
лук репчатый
1 шт.
морковь
2 шт.
булгур
½ стакана
чеснок
2 зубчика
перец чили
½ шт.
имбирь
10 г
мускатный орех
1 ч. л.
куркума
2 ч. л.
растительное масло для жарки
1 ст. л.
тыквенное масло
1 ч. л.
перец черный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
молоко
1 ½ стакана
сыр полутвердый
50 г
паприка красная молотая
1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Подготавливаем все продукты. Булгур отвариваем согласно инструкции на упаковке.
шаг 2/8
Мелко шинкуем лук, чеснок и имбирь. Перец чили нарезаем кольцами. Несколько колец оставляем для подачи. В кастрюле в разогретом растительном масле обжариваем лук пару минут, добавляем имбирь, чеснок и перец чили. Приправляем мускатным орехом, паприкой и куркумой. Обжариваем еще пару минут.
шаг 3/8
Морковь режем произвольным кубиком, добавляем в лук, обжариваем минуты 3.
шаг 4/8
Тыкву режем кубиком и добавляем в кастрюлю. Я еще добавила стебельки зелени, никогда их не выбрасываю, когда мне нужны листики, а добавляю в супы. Приправляем черным перцем. Обжариваем минуты 3.
шаг 5/8
Заливаем в кастрюлю горячую воду. Доводим до кипения и варим на среднем огне до готовности овощей (минут 15–20).
шаг 6/8
Когда овощи готовы, пробиваем погружным блендером (или в стакане) до однородности.
шаг 7/8
Возвращаем на плиту. Добавляем горячее молоко и булгур. Все прогреваем почти до кипения. Суп готов.
шаг 8/8
Посыпаем тертым сыром. Я украсила колечками острого перца. Можно украсить тыквенными семечками. Приятного аппетита!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"