Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 17 апреля
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАВесна со вкусом
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 17 апреля
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Пахлава с рисом, курицей и фетой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
61
46532
1
Курица в сидре с клюквой и можжевельником
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
32
18005
3
Реклама
Рецепт дня

Рагу из курицы и красной фасоли

Рагу из курицы и красной фасоли
Подготовка
12 часов
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Это блюдо родилось у меня как ассоциация с США. Что-то вроде тех простых и сытных блюд, что подают в придорожных закусочных по всей Америке. Поэтому в этом блюде я использовала креольскую смесь специй. У меня она привезена из Штатов в уже готовом виде. Но ее достаточно легко сделать самостоятельно. Ниже я приведу все необходимые ингредиенты.

Вместо тростникового сахара можно использовать простой рафинад. Это блюдо кажется мне достаточно брутальным, поэтому на гарнир я приготовила бурый рис. Но гарнир может быть любой на ваш вкус. Можно обойтись без гарнира, тогда рекомендую взять больше фасоли и моркови. Можно взять фасоль из банки, тогда блюдо будет нежнее, но потеряет всю романтику американских дорог (шучу). Также вместо курицы можно использовать любое другое мясо. Полная свобода вашему творчеству.

Пищевая ценность порции

555
кКал
23%
Белки48 г
Жиры15 г
Углеводы57 г
% от дневной нормы
12 %
3 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
500 г
1 стакан
1 шт.
2 ст. л.
1 шт.
1 шт.
2 ст. л.
1 ст. л.
3 зубчика
Креольская смесь
2 ½ ст. л.
2 ½ ст. л.
2 ч. л.
2 ч. л.
4 ч. л.
4 ч. л.
2 ½ ч. л.
2 ½ ч. л.
2 ½ ч. л.
1 ч. л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Сухую фасоль промываем и замачиваем на 12 часов в холодной воде со щепоткой пищевой соды. Воду периодически меняем. Если нужно, готовим креольскую смесь. Все ингредиенты измельчаем в блендере/кофемолке/ступке до однородной массы. Когда фасоль набухнет, отвариваем ее. Время варки зависит от сорта фасоли. Моя варилась часа полтора. Солим в конце. Готовой фасоли даем остыть хотя бы наполовину в воде, в которой она варилась. Это нужно, чтобы не лопалась шкурка и фасоль выглядела красиво. Теперь фасоль можно слить и промыть чуть теплой водой. Мелко шинкуем лук, чеснок и перец чили. В 1 ст. л. растительного масла обжариваем лук 2 минуты, добавляем чеснок, перец чили и креольскую смесь. Обжариваем еще пару минут.
Сухую фасоль промываем и замачиваем на 12 часов в холодной воде со щепоткой пищевой соды. Воду периодически меняем. Если нужно, готовим креольскую смесь. Все ингредиенты измельчаем в блендере/кофемолке/ступке до однородной массы. Когда фасоль набухнет, отвариваем ее. Время варки зависит от сорта фасоли. Моя варилась часа полтора. Солим в конце. Готовой фасоли даем остыть хотя бы наполовину в воде, в которой она варилась. Это нужно, чтобы не лопалась шкурка и фасоль выглядела красиво. Теперь фасоль можно слить и промыть чуть теплой водой. Мелко шинкуем лук, чеснок и перец чили. В 1 ст. л. растительного масла обжариваем лук 2 минуты, добавляем чеснок, перец чили и креольскую смесь. Обжариваем еще пару минут.


На весь экран
Режем морковь некрупно. Добавляем к луку. Обжариваем минут 5.
Режем морковь некрупно. Добавляем к луку. Обжариваем минут 5.


На весь экран
Отодвигаем овощи на край сковороды, выкладываем томатную пасту на свободное место. Добавляем сахар. Обжариваем, постоянно помешивая, 4 минуты. Лук с морковью тоже не забываем мешать. Соединяем все вместе. Можно добавить еще приправы. Смотрите на ваш вкус.
Отодвигаем овощи на край сковороды, выкладываем томатную пасту на свободное место. Добавляем сахар. Обжариваем, постоянно помешивая, 4 минуты. Лук с морковью тоже не забываем мешать. Соединяем все вместе. Можно добавить еще приправы. Смотрите на ваш вкус.


На весь экран
Готовую смесь опять отодвигаем на край. На свободное место выкладываем нарезанное кубиком куриное филе. При необходимости добавляем масло. Обжариваем до румянца.
Готовую смесь опять отодвигаем на край. На свободное место выкладываем нарезанное кубиком куриное филе. При необходимости добавляем масло. Обжариваем до румянца.


На весь экран
Смешиваем курицу с овощами, добавляем фасоль, если нужно, еще масла, перемешиваем и жарим минут 10.
Смешиваем курицу с овощами, добавляем фасоль, если нужно, еще масла, перемешиваем и жарим минут 10.


На весь экран
Подаем с любимым гарниром, посыпав зеленью петрушки и/или кинзы. Приятного аппетита!
Подаем с любимым гарниром, посыпав зеленью петрушки и/или кинзы. Приятного аппетита!


поделиться фото
3.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 4
Отправить
e-erlish
❤️
1
e-erlish
2 месяца назад

Это оооочень вкусно! и разнообразит меню)) СПАСИБО!

bellaira
bellaira
2 месяца назад
e-erlish,

Вам спасибо за отзыв и доверие к рецепту!

Галина
❤️
1
Галина
3 месяца назад

Очень интересно. Отдельное спасибо за рецепт креольской смеси.

bellaira
bellaira
3 месяца назад
Галина,

Всегда пожалуйста. Обожаю разные специи и приправы. Недавно купила книгу про специи, там множество смесей, теперь буду готовить сама. Не всегда можно найти в магазинах, а, как оказалось, несложно сделать самой. И спасибо за добрые слова.

Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.