Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 20 апреля
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАВесна со вкусом
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 20 апреля
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Пирог с вялеными ягодами и марципаном
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
19
22411
0
Реклама
Рецепт дня

Спанакопита

Спанакопита
Приготовление
1 час
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Популярный греческий сырный пирог из тончайшего вытяжного теста фило со шпинатом и фетой.
Хрустящая золотистая корочка и пикантная сырная начинка со шпинатом, петрушкой и зеленым луком — отличный вариант для вечерней трапезы или просто приятное дополнение к чашечке кофе.
В пироге много зелени: кусочек лета среди зимы.
Существует и такой вариант, как тиропита, — сырный пирог из теста фило и феты (без шпината), и нетрадиционные веганские версии с сыром тофу.
Верх спанакопиты перед выпечкой можно посыпать белым кунжутом. 

Пищевая ценность порции

543
кКал
23%
Белки18 г
Жиры41 г
Углеводы20 г
% от дневной нормы
4 %
8 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
300 г
500 г
125 г
1 шт.
120 г
1 шт.
4 стебля
50 г
60 мл
55 г
1 ст. л.
⅕ ч. л.
0,3 ч. л.
Для смазывания
1 шт.
20 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Приготовить все необходимое. Тесто фило достать из морозильной камеры заранее. Во время приготовления пирога неиспользуемые в данный момент листы теста убирать (под полотенце или в пленку), листы теста быстро подсыхают. Зелень помыть, шпинат откинуть на дуршлаг, промокнуть бумажным полотенцем. Петрушку и зеленый лук нарезать.
Приготовить все необходимое. Тесто фило достать из морозильной камеры заранее. Во время приготовления пирога неиспользуемые в данный момент листы теста убирать (под полотенце или в пленку), листы теста быстро подсыхают. Зелень помыть, шпинат откинуть на дуршлаг, промокнуть бумажным полотенцем. Петрушку и зеленый лук нарезать.


На весь экран
Репчатый лук почистить, нарезать мелко.
Репчатый лук почистить, нарезать мелко.


На весь экран
Обжарить на оливковом масле (10 мл) до прозрачности.
Обжарить на оливковом масле (10 мл) до прозрачности.


На весь экран
Нарезать шпинат. Добавить шпинат на сковороду к луку (огонь небольшой) буквально на 30–40 секунд, не более, перемешивать, затем переложить в другую посуду, чтобы остановить приготовление.
Нарезать шпинат. Добавить шпинат на сковороду к луку (огонь небольшой) буквально на 30–40 секунд, не более, перемешивать, затем переложить в другую посуду, чтобы остановить приготовление.


На весь экран
Духовку разогреть до 180°C. Вилкой размять фету, добавить йогурт, яйцо, соль, перец, перемешать.
Духовку разогреть до 180°C. Вилкой размять фету, добавить йогурт, яйцо, соль, перец, перемешать.


На весь экран
Твердый сыр натереть на крупной терке, добавить к фете и йогурту, добавить зеленый лук и петрушку.
Твердый сыр натереть на крупной терке, добавить к фете и йогурту, добавить зеленый лук и петрушку.


На весь экран
Добавить остывший шпинат с репчатым луком. Перемешать.
Добавить остывший шпинат с репчатым луком. Перемешать.


На весь экран
Смазать форму для запекания оливковым маслом. Смешать остывшее растопленное сливочное масло с оливковым (50 мл). Положить в форму лист фило, края должны свисать.
Смазать форму для запекания оливковым маслом. Смешать остывшее растопленное сливочное масло с оливковым (50 мл). Положить в форму лист фило, края должны свисать.


На весь экран
Смазать кисточкой маслом.
Смазать кисточкой маслом.


На весь экран
На него положить еще один лист фило, смазать маслом. Затем третий лист, смазать маслом.
На него положить еще один лист фило, смазать маслом. Затем третий лист, смазать маслом.


На весь экран
Положить одну треть начинки равномерно по всей поверхности формы.
Положить одну треть начинки равномерно по всей поверхности формы.


На весь экран
Накрыть листом фило, смазать его поверхность маслом.
Накрыть листом фило, смазать его поверхность маслом.


На весь экран
Еще одна треть начинки.
Еще одна треть начинки.


На весь экран
Накрыть листом фило, сделать на нем складочки.
Накрыть листом фило, сделать на нем складочки.


На весь экран
Смазать маслом.
Смазать маслом.


На весь экран
Положить третью часть начинки, накрыть листом фило (со складочками), смазать маслом, свисающие края теста подогнуть внутрь, чтобы внутри были небольшие бортики из теста, смазать их маслом.
Положить третью часть начинки, накрыть листом фило (со складочками), смазать маслом, свисающие края теста подогнуть внутрь, чтобы внутри были небольшие бортики из теста, смазать их маслом.


На весь экран
Еще лист фило со складочками. Смазать его смесью желтка и сливочного масла.
Еще лист фило со складочками. Смазать его смесью желтка и сливочного масла.


На весь экран
Отправить пирог в духовку на 25 минут. Вам может потребоваться больше или меньше времени, следите за духовкой. Эти пироги наверняка вы будете готовить не раз, поэтому можно, как вариант, скрутить фило с начинкой в виде рулета (используя несколько листочков промасленного теста), потом сделать еще один рулет, и еще. Все они укладываются по кругу в форму и запекаются.
Отправить пирог в духовку на 25 минут. Вам может потребоваться больше или меньше времени, следите за духовкой. Эти пироги наверняка вы будете готовить не раз, поэтому можно, как вариант, скрутить фило с начинкой в виде рулета (используя несколько листочков промасленного теста), потом сделать еще один рулет, и еще. Все они укладываются по кругу в форму и запекаются.


На весь экран
Можно подавать спанокопиту как горячей, так и холодной. Дело вкуса. Приятного аппетита!
Можно подавать спанокопиту как горячей, так и холодной. Дело вкуса. Приятного аппетита!


поделиться фото
3.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 2
Отправить
Галина
Галина
3 месяца назад

Красотаааа!😇

Мальва
Мальва
3 месяца назад
Галина,

Спасибо!!😚

Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.