Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 20 апреля
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАВесна со вкусом
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 20 апреля
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Спагетти с анчоусами, каперсами и миндалем
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
14
7731
0
Реклама
Рецепт дня

Паста с тыквенным соусом

Паста с тыквенным соусом
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
3 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Я часто сталкивалась с мнением, что американская кухня неинтересная, там нет ничего самобытного и вообще такой кухни не существует. Я не согласна с этим. Да, американская кухня строится на заимствованиях. Но этим она и интересна. Эмигранты из разных стран привезли с собой свои национальные кухни, но на месте эти идеи переосмыслялись, адаптировались, скрещивались. И зачастую получался достойный вариант блюда. Сегодня хочу предложить вам такое переосмысленное итальянское блюдо. Рецепт нашла у американского кулинара. Пасту можно использовать любую, но лучше не спагетти. У меня ракушки. Тыква запекается в духовке. По мнению автора, таким образом достигается лучшая карамелизация. Вместо сливок можно использовать кокосовое молоко. Вместо пармезана — любой сыр. Я думаю, сюда хорошо подойдет сыр с голубой плесенью, типа горгонзолы. Надо будет попробовать.

Пищевая ценность порции

614
кКал
26%
Белки11 г
Жиры36 г
Углеводы65 г
% от дневной нормы
3 %
7 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
200 г
300 г
200 г
1 головка
2 ч. л.
1 ст. л.
по вкусу
½ ч. л.
3 ст. л.
1 ст. л.
по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Тыкву очищаем, моем, обсушиваем бумажными полотенцами и режем средним кубиком. Выкладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом. В середины кладем головку чеснока, которую тоже сбрызгиваем маслом. Ставим в предварительно разогретую духовку. У автора рецепта указано 400°C и 25 минут. В моей духовке максимум 300°C. У меня тыква провела в духовке минут 35–40.
Тыкву очищаем, моем, обсушиваем бумажными полотенцами и режем средним кубиком. Выкладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом. В середины кладем головку чеснока, которую тоже сбрызгиваем маслом. Ставим в предварительно разогретую духовку. У автора рецепта указано 400°C и 25 минут. В моей духовке максимум 300°C. У меня тыква провела в духовке минут 35–40.


На весь экран
Пока тыква запекается, отвариваем пасту согласно инструкции на упаковке. Достаем тыкву. Если она местами почернела, не страшно, цвет исчезнет в соусе. Из головки чеснока выдавливаем мякоть. Это легко делается вилкой.
Пока тыква запекается, отвариваем пасту согласно инструкции на упаковке. Достаем тыкву. Если она местами почернела, не страшно, цвет исчезнет в соусе. Из головки чеснока выдавливаем мякоть. Это легко делается вилкой.


На весь экран
В сковороде или сотейнике разогреваем оливковое масло. Добавляем сливочное. Выкладываем тыкву и разминаем ее вилкой. Добавляем чеснок, розмарин, паприку, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Все обжариваем, постоянно помешивая, пару минут, чтобы специи раскрылись.
В сковороде или сотейнике разогреваем оливковое масло. Добавляем сливочное. Выкладываем тыкву и разминаем ее вилкой. Добавляем чеснок, розмарин, паприку, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Все обжариваем, постоянно помешивая, пару минут, чтобы специи раскрылись.


На весь экран
Вливаем сливки. Все тщательно перемешиваем. Когда сливки близки к закипанию, выкладываем пасту.
Вливаем сливки. Все тщательно перемешиваем. Когда сливки близки к закипанию, выкладываем пасту.


На весь экран
Пасту хорошо перемешиваем с соусом. Добавляем немного тертого сыра, грамм 30. Снимаем с огня и раскладываем по тарелкам.
Пасту хорошо перемешиваем с соусом. Добавляем немного тертого сыра, грамм 30. Снимаем с огня и раскладываем по тарелкам.


На весь экран
При подаче посыпаем тертым сыром. Приятного аппетита!
При подаче посыпаем тертым сыром. Приятного аппетита!


поделиться фото
2.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 2
Отправить
Елена &&&
❤️
1
Елена &&&
2 месяца назад

Хочу попробовать. Только запекание тыквы при 400 градусах у Вас не вызвало сомнений? Может это всё-таки по Фаренгейту? Тогда получается, что надо примерно 200 градусов по Цельсию.

bellaira
bellaira
2 месяца назад
Елена &&&,

Кстати, да. Я не подумала об этом. У меня нормально запеклось на максимуме. Спасибо за замечание.

Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.