Реклама
Юлия Высоцкая
Сегодня на завтрак решила приготовить горячие сэндвичи, свой выбор остановила на варианте крок-мадам (от фр. “croquer” — хрустеть). Существуют еще варианты крок-месье (без яйца сверху), крок-мадемуазель (более легкая, вегетарианская версия).
Ингредиенты здесь из классического варианта крок-мадам сохранены, готовила блюдо с перепелиными яйцами и с бриошью, благодаря которой сэндвичи получаются очень нежными, вместе с тем хрустящими. Мой совет: корки с хлеба срезать перед обжариванием.
«Крок» дает отличный повод поупражняться в приготовлении одного из французских соусов — «Морне» (Sauce Mornay) — который готовится на основе материнского (основного) соуса бешамель с добавлением твердого сыра (часто это грюйер или грюйер с пармезаном). Встречаются версии соуса с добавлением желтка и без него (как в «Кулинарном путеводителе» Огюста Эскофье).
| Белки | 27 г |
| Жиры | 46 г |
| Углеводы | 52 г |
| 3 шт. |
| 3 шт. |
| 1 ½ ст. л. |
| 1 ч. л. |
| 80 г |
| 70 г |
| 1 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 250 мл |
| 2 ст. л. |
| 20 г |
| 20 г |
| 2 щепотки |
| 2 щепотки |
| 1 щепотка |
| 40 г |
| 1 веточка |
Клетчатка — очень важная составляющая рациона. По словам специалистов, каждый человек в день должен
В октябре пришла настоящая осень, с холодным ветром, хмурым небом и дождем. В такую погоду хочется
Запеканка из капусты — это всегда самое удачное блюдо для обеда и ужина. Оно вкусное и очень
У селедки множество «плюсов» и один серьезный «минус». О последнем подробнее рассказал диетолог
Какая красота! И подача очень симпатичная 💗😉
Спасибо большое!!😚🌟