В воду добавить дрожжи, соль и оливковое масло. Перемешать. Частями всыпать муку и замесить однородное тесто. Месить минут 10, в самом конце добавить мягкое сливочное масло. Тесто подкатать в шар и оставить в теплом месте на 1,5 часа.
шаг 2/4
Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник по размеру противня. Посыпать тертым сыром, сложить втрое. Нарезать полоски шириной 1 см. Перекрутить их и вытянуть в длину.
шаг 3/4
выложить палочки на противень. Дать постоять 20 минут. Выпекать 20 минут при температуре 200°C.
шаг 4/4
Готовым палочкам дать полностью остыть на решетке.