☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Сливочное суфле из черной смородины

Сливочное суфле из черной смородины

Приготовление
20 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Ягоды здесь можно использовать любые, не обязательно замороженные, подойдет и красная смородина, и малина, и клубника, только нужно регулировать количество сахара для правильного баланса кислого и сладкого. Такое суфле — прекрасная начинка для песочного коржа.

Ингредиенты

замороженная черная смородина
250 г
сливки жирные
250 мл
сахар
200 г
яйца куриные
4 шт.
желатин
2 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Желатин залить 2 ст. ложками теплой воды и дать постоять.
шаг 2/7
Черную смородину всыпать в сотейник, влить 5 ст. ложек воды и 5 минут прогревать на небольшом огне, затем переложить в стакан для взбивания и измельчить погружным блендером.
шаг 3/7
Желтки отделить от белков. Желтки выложить в кастрюлю, всыпать сахар, перемешать и прогревать на водяной бане, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, так чтобы сахар растворился и желтки не заварились, затем снять с огня и продолжать вымешивать венчиком еще некоторое время.
шаг 4/7
Протереть черносмородиновую массу через сито, добавить желатин, желтки с сахаром и взбить все погружным блендером в однородную массу.
шаг 5/7
Белки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу.
шаг 6/7
Сливки взбить блендером с насадкой-венчиком, добавить в смородиновую массу и перемешать венчиком, затем порциями ввести взбитые белки.
шаг 7/7
Разложить суфле в прозрачные креманки и отправить в холодильник застывать.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"