Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 13 июля
Все праздники
+ 1000
Готовим без отходовMAMADO
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 13 июля
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Чипсы из сладкого картофеля
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
46
41882
3
Реклама

Закуска из овощей с соусом айоли

Закуска из овощей с соусом айоли
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Овощи можно взять любые, главное, чтобы ими было удобно соус подцепить — в этом весь смысл. Масло для чеснока конфи подойдет и рапсовое, и кукурузное, и подсолнечное, главное, чтобы оно было рафинированным. Его потом хорошо использовать для приготовления соусов к пасте или рису, картошку тоже неплохо им полить — очень вкусно получается.

 

Из телепередачи
Своя игра от 25 мая 2024

Пищевая ценность порции

874
кКал
37%
Белки4 г
Жиры89 г
Углеводы14 г
% от дневной нормы
1 %
17 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
1 шт.
6 шт.
⅓ шт.
1 шт.
1 шт.
1 шт.
Для соуса
½ шт.
1 шт.
1 ч. л.
½ зубчика
150 мл
1 ст. л.
¼ ч. л.
Для конфи
8 зубчиков
200 мл

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Сельдерей, сняв грубые волокна, разрезать на несколько частей.
Сельдерей, сняв грубые волокна, разрезать на несколько частей.


На весь экран

# шаг 2/9

Сладкий перец, удалив сердцевину с семенами, нарезать полосками.
Сладкий перец, удалив сердцевину с семенами, нарезать полосками.


На весь экран

# шаг 3/9

Морковь почистить и разрезать вдоль на несколько частей.
Морковь почистить и разрезать вдоль на несколько частей.


На весь экран

# шаг 4/9

Огурец нарезать вдоль тонкими палочками.
Огурец нарезать вдоль тонкими палочками.


На весь экран

# шаг 5/9

Редис разрезать на 6–8 частей.
Редис разрезать на 6–8 частей.


На весь экран

# шаг 6/9

Фенхель нарезать.
Фенхель нарезать.


На весь экран

# шаг 7/9

Приготовить конфи: чеснок почистить, выложить в маленький сотейник, залить оливковым маслом и томить на маленьком огне 45–50 минут.
Приготовить конфи: чеснок почистить, выложить в маленький сотейник, залить оливковым маслом и томить на маленьком огне 45–50 минут.


На весь экран

# шаг 8/9

Приготовить соус: в стакан для взбивания выложить чеснок конфи и половинку зубчика чеснока, добавить горчицу, желток и взбить все погружным блендером, влить рыжиковое масло и еще немного взбить. Затем влить по столовой ложке уксуса, выжатого из лимона сока и кипяченой воды, все посолить и еще раз взбить.
Приготовить соус: в стакан для взбивания выложить чеснок конфи и половинку зубчика чеснока, добавить горчицу, желток и взбить все погружным блендером, влить рыжиковое масло и еще немного взбить. Затем влить по столовой ложке уксуса, выжатого из лимона сока и кипяченой воды, все посолить и еще раз взбить.


На весь экран

# шаг 9/9

Подготовленные овощи выложить на тарелку, в центр поместить пиалу с соусом айоли.
Подготовленные овощи выложить на тарелку, в центр поместить пиалу с соусом айоли.


поделиться фото
0.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.