☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Мусака по-кипрски

Мусака по-кипрски

Приготовление
1 час 20 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Вероятно, это 1001-й вариант этого популярного блюда. 8 июня я посмотрела передачу «Поедем поедим» с турецкой части Кипра. Приготовила мусаку и вот выношу на ваш суд. Блюдо очень сытное. Может показаться жирным. Авторы использовали для фарша смесь говядины и свинины. У меня только свинина, но постная. И в следующий раз баклажаны я буду запекать, а не жарить.

Ингредиенты

мясная начинка
свиной фарш
400 г
лук белый
1 шт.
чеснок
1 зубчик
растительное масло
2 ст. л.
томатная паста
1 ст. л.
специи
по вкусу
Соус
сливочное масло
1 ст. л.
растительное масло
1 ст. л.
мука
1 ст. л.
мускатный орех молотый
по вкусу
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
молоко
300 мл
овощи
картофель молодой
2 шт.
баклажаны
1 шт.
кабачки
1 шт.
растительное масло для жарки
по вкусу
сыр полутвердый
50 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Молодой картофель нарезать кружочками.
шаг 2/10
Обжарить небольшими порциями в один слой. Готовить в хорошо разогретом масле до золотистой корочки.
шаг 3/10
Также нарезать кабачки.
шаг 4/10
И баклажаны. Кабачки и баклажаны обжарить до золотистого цвета.
шаг 5/10
Подготовить мясную начинку. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить фарш, измельченный чеснок, специи и продолжать готовить, пока мясо не побелеет. Поджаривать его не стоит. Теперь надо добавить томатную пасту или пасту из оливок. Последней у меня не было, и я решила добавить половину пакетика смеси сухих томатов с оливками. Посолить, перемешать, прогреть минуту и убрать с плиты.
шаг 6/10
Для соуса в отдельной сковороде разогреть сливочное и оливковое масло, всыпать муку. Помешивая, прожарить до слегка золотистого цвета и залить горячим молоком, интенсивно размешивая, чтобы избежать образования комочков. Добавить по вкусу соль, перец, мускатный орех. Перемешать и убрать с плиты.
шаг 7/10
Дно формы для запекания слегка смазать соусом и выложить в один слой жареный картофель.
шаг 8/10
Сверху выложить половину готового фарша, затем кабачки, половину соуса, далее вторую половину фарша. Накрыть слоем баклажанов, полить оставшимся соусом и посыпать тертым сыром.
шаг 9/10
Запекать 20–25 минут при 200°C. До золотистой корочки.
шаг 10/10
Подавать блюдо теплым. Сытных и вкусных вам выходных и не только!
Комментарии — 5
Яся
1 неделю назад

Очень люблю мусака! 😋 Галина, в форму какого размера она вместилась?

Галина
1 неделю назад
Яся,

Форма 29 х 16.

Наталья
1 неделю назад

Галина, а я вот ни разу ещё не готовила это чудо блюдо ☹️ действительно, блюдо очень каллорийное, думаю, мужу бы понравилось)

Галина
1 неделю назад
Наталья,

Я когда-то готовила по чьему-то рецепту с нашего сайта. Не помню. Что-то мне там не понравилось. А вот этот вариант пришелся по вкусу. Но, Наташа, долговать готовить. Пока обжаришь все овощи частями, потом мясо, соус. Но получается солидно. А проводить время на кухне мне нравится:)

Наталья
1 неделю назад
Галина,

Галина, да, я обратила внимание, что придётся повозиться) тоже люблю творить на кухне, только нужно заранее выделить для этого время❤

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"