☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Миндальная галета с вишней

Миндальная галета с вишней

Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
Описание
Если я пеку со свежей вишней, косточки из нее не вынимаю, и моя бабуля не вынимала — так получается вкуснее, потому что сок в ягодах сохраняется. Миндаль я практически никогда не бланширую, оболочка дает красивый цвет и усиливает вкус ореха. Ледяную воду добавляйте в тесто только в том случае, если не получается слепить его в шар.

Ингредиенты

вишня замороженная
500 г
мука
210 г
сливочное масло
125 г
сахарная пудра
60 г
миндаль
30 г
яичные желтки
1 шт.
апельсиновый джем
3 ст. л.
крахмал
3 ст. л.
сахар
2 ч. л.
молотая ваниль
¼ ч. л.
соль морская
1 щепотка
Для смазки
яичные желтки
1 шт.
соль морская
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
шаг 2/11
Вишню предварительно разморозить.
шаг 3/11
Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать кубиками.
шаг 4/11
Миндаль и щепотку соли измельчить в блендере в муку, затем всыпать 30 г сахарной пудры и 200 г муки, добавить сливочное масло, желток, щепотку ванили и измельчить все в крошку, влить 1 ст. ложку ледяной воды и взбить еще немного.
шаг 5/11
Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой и раскатать тесто не слишком тонко, затем выложить в выстеленную бумагой для выпечки разъемную форму и сформировать высокие бортики.
шаг 6/11
Отправить форму с тестом в холодильник на 5‒10 минут.
шаг 7/11
Размороженную вишню, слив выделившуюся жидкость, промокнуть бумажным полотенцем, всыпать крахмал и оставшуюся ваниль, все перемешать.
шаг 8/11
Охлажденное тесто присыпать половиной сахара, выложить вишню и посыпать оставшимся сахаром, затем загнуть края теста на начинку.
шаг 9/11
Сверху на начинку тонким слоем выложить джем. Если осталось тесто, сделать из него листики или полоски.
шаг 10/11
Желток перемешать с солью, смазать загнутые края теста и выпекать галету в разогретой духовке 35‒40 минут.
шаг 11/11
Готовую галету присыпать сахарной пудрой.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"