Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 14 октября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухниГотовим без отходовMAMADO
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 14 октября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Куриные бедрышки с беконом в сливочно-горчичном соусе
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
83
34255
2
Куриные бедрышки по-весеннему
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
40
27575
2
Реклама
Рецепт дня

Рагу из индейки по-малайзийски

Рагу из индейки по-малайзийски
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Пряное, яркое, вкусное блюдо. В оригинале готовится на кокосовом молоке. Но для меня вкус кокоса ассоциируется только с выпечкой. Поэтому я заменила его на сливки. И курицу заменила на индейку. Вы можете все это учесть при приготовлении этого блюда. Готовится рагу долго — но в этом его особенность — мясо нежное, сливочное.

Пищевая ценность порции

685
кКал
29%
Белки39 г
Жиры46 г
Углеводы16 г
% от дневной нормы
10 %
9 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
800 г
1 шт.
1 шт.
1 ст. л.
500 мл
1 ст. л.
½ ч. л.
3 зубчика
1 ст. л.
3 ст. л.
по вкусу
по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

С окорочков удалите кожу, посолите и поперчите. Обжарьте со всех сторон. Переложите окорочка на тарелку.
С окорочков удалите кожу, посолите и поперчите. Обжарьте со всех сторон. Переложите окорочка на тарелку.


На весь экран

# шаг 2/5

Лук и острый перчик нарежьте и обжарьте в этом же сотейнике в течение 5 минут.
Лук и острый перчик нарежьте и обжарьте в этом же сотейнике в течение 5 минут.


На весь экран

# шаг 3/5

Затем всыпьте порошок карри и жарьте 1 минуту. Влейте сливки (кокосовое молоко), добавьте соль, базилик и перемешайте. Верните в кастрюлю окорочка, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 1 ч 30 мин. Индейку пришлось готовить 2 часа и переворачивать, чтобы мясо равномерно тушилось. Готовую птицу переложите на тарелку. Отделите мякоть от костей, разберите на небольшие кусочки.
Затем всыпьте порошок карри и жарьте 1 минуту. Влейте сливки (кокосовое молоко), добавьте соль, базилик и перемешайте. Верните в кастрюлю окорочка, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 1 ч 30 мин. Индейку пришлось готовить 2 часа и переворачивать, чтобы мясо равномерно тушилось. Готовую птицу переложите на тарелку. Отделите мякоть от костей, разберите на небольшие кусочки.


На весь экран

# шаг 4/5

Чеснок натрите на мелкой терке и вместе с имбирем добавьте в кастрюлю с соусом. В маленькой мисочке смешайте крахмал и 1 ст. л. холодной воды. Влейте крахмал в кастрюлю и хорошо размешайте. Верните в кастрюлю мясо, накройте крышкой, доведите до кипения и варите еще 10 мин. Посолите и поперчите. Подавайте с рисом и зеленью.
Чеснок натрите на мелкой терке и вместе с имбирем добавьте в кастрюлю с соусом. В маленькой мисочке смешайте крахмал и 1 ст. л. холодной воды. Влейте крахмал в кастрюлю и хорошо размешайте. Верните в кастрюлю мясо, накройте крышкой, доведите до кипения и варите еще 10 мин. Посолите и поперчите. Подавайте с рисом и зеленью.


На весь экран

# шаг 5/5



поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 11
Отправить
Natalya  Lazareva
Natalya Lazareva
1 месяц назад

Рецепт потрясающий. Почитала комментарии и взяла сливки с жиронстью 25%, ничего не свернулось, соус вышел замечательный, насыщенный, густой в меру, поэтому крахмал я не стала добавлять. Я много готовлю с соусом на кокосовом молоке, в следующий раз попробую с ним. Спасибо за рецепт.

Галина
❤️
1
Галина
4 недели назад
Natalya Lazareva,

Большое спасибо, я очень рада, что все получилось и рецепт понравился. Кушайте с удовольствием!

Елена &&&
Елена &&&
1 месяц назад

Люблю сливочные соусы. Но не нравится, клгда сливки сворачиваются. Здесь всё долго тушится, сливки точно свернутся. Но попробовать хочется.

Галина
Галина
1 месяц назад
Елена &&&,

Лена, совершенно согласна с Вами по поводу сливок. Да, они свернулись вначале, я опять рассторилась, собиралась протирать. Но то ли я долго кипятила, то ли что часто помешивала, в итоги, как видите, самой на удивление, соус получился нормальный :)

Галина
Галина
1 месяц назад
Галина,

А кокосове молоко когда-либо использовали в соусах?

Елена &&&
Елена &&&
1 месяц назад
Галина,

Да использовала. И что-то я не помню, чтобы мне вкус напоминал кондитерский. В индийских рецептах всегда много пряностей, они чувствуются в первую очередь. Но я тоже, как и Вы, бывало заменяла кокосовые сливки или молоко обычными сливками.

Галина
Галина
1 месяц назад
Елена &&&,

Вы знаете, несмотря на то, что сливки свернулись, крупинки не чувствуются, нет вкуса створоженных кусочков, все очень нежно.

Галина
❤️
1
Галина
1 месяц назад
Галина,

Я, когда по рецепту добавляю сметану, по совету из книги венгерской кулинарии смешиваю сметану с ложечкой муки в отдельной посуде, немного развожу бульоном и потом добавляю в блюдо. А что,если так же попробовать со сливками?

Елена &&&
Елена &&&
1 месяц назад
Галина,

Да, стоит попробовать.

Команда edimdoma.ru
👍
2
Команда edimdoma.ru
1 месяц назад
Галина,

Вообще, чем жирнее сливки, тем меньше вероятность, что они свернуться. Если количество жира в них составляет 25% от веса и больше, то площадь их поверхностей достаточна для захвата большей части белка казеина. Соответственно, он не может свернуться.

Галина
👍
1
Галина
1 месяц назад
Команда edimdoma.ru,

Спасибо за такой ценный совет!

Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.