☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Картофельный салат с фасолью, артишоками и тунцом

Картофельный салат с фасолью, артишоками и тунцом

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Испанцы обожают добавлять картофель в такие салаты, поэтому у нас дома они называются испанскими. Хорошо идет в них и что-то рыбное — не только тунец, но и шпроты или сардинки, а можно сварить и выложить на салат яйца пашот, они дадут дополнительную сочность. Майонез безопаснее делать на перепелиных желтках, если получилось густовато, влейте еще немного лимонного сока, уксуса или холодной кипяченой воды.

Ингредиенты

мелкий картофель
200 г
салатный микс
100 г
тунец консервированный
½ банки
яйца куриные
2 шт.
артишоки маринованные
5 шт.
оливки без косточек
1 горсть
фасоль зеленая стручковая
1 горсть
помидоры желтые
1 шт.
помидоры
1 шт.
помидоры черри
1 шт.
лук красный
½ шт.
уксус
70 мл
оливковое масло
2 ст. л.
Для майонеза
перепелиные желтки
7 шт.
лимоны
½ шт.
оливковое масло
120 мл
оливковое масло Extra Virgin
30 мл
уксус
1 ч. л.
горчица с зернами
1 ч. л.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Картофель отварить в мундире и, не очищая, разрезать пополам, затем выложить срезами вниз в сковороду с разогретым оливковым маслом и обжаривать до появления золотистой корочки.
шаг 2/7
Приготовить майонез: в стакан для взбивания выжать 1–2 ст. ложки лимонного сока, добавить уксус, перепелиные желтки, горчицу, влить все оливковое масло, посолить, поперчить и взбить погружным блендером.
шаг 3/7
Стручковую фасоль опустить на 2–4 минуты в кипящую воду, затем поместить в лед.
шаг 4/7
Красный лук почистить, нарезать соломкой, залить уксусом и дать постоять, затем уксус слить.
шаг 5/7
Все помидоры нарезать дольками.
шаг 6/7
В глубокой миске соединить листья салата, помидоры, оливки, артишоки, добавить тунца, слив из него жидкость, фасоль и картофель, смазать все майонезом.
шаг 7/7
Яйца сварить в мешочек, затем почистить, нарезать дольками и выложить на салат, сверху разложить замаринованный лук.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"