Безе. Разогрейте духовку до 95°C. Застелите пергаментом противень с низкими бортиками и нарисуйте на нем 4 прямоугольника 10 на 20 см каждый.
шаг 2/7
Взбейте белки с лимонной кислотой до мягких пиков. Добавляйте сахар по 1 ст. л., только убедившись, что предыдущая порция сахара уже растворилась. Когда масса станет глянцево-белой и будет держать устойчивые пики, добавьте дробленый фундук и аккуратно перемешайте (если все коржи не помещаются на одном противне, то лучше выпекать в 2 захода, взбивая по полпорции белков).
шаг 3/7
Аккуратно выложите белки на нарисованные прямоугольники, разровняйте. Выпекайте, пока не станут сухими. Уйдет около 2 часов — в зависимости от духовки и влажности на кухне. Готовое безе должно легко отходить от бумаги.
шаг 4/7
Крем. Взбейте сливки с сахаром до устойчивых пиков и добавьте ликер.
шаг 5/7
Сборка. Растопите на водяной бане или в микроволновке шоколад. Полностью остывшие коржи намажьте сверху растопленным шоколадом и поставьте на несколько минут в холодильник для застывания. Затем 3 из них покройте тонким слоем шоколада и с обратной стороны.
шаг 6/7
Когда шоколад застынет, 4-ый корж поместите на сервировочную посуду шоколадом вверх и покройте частью взбитых сливок. Накройте следующим коржом и сливками и т. д. Покройте сливками верх и бока торта, обсыпьте дробленым фундуком. Охладите 1 час в холодильнике и подавайте. .
шаг 7/7
Примечание. Само безе по вкусу будет напоминать «Киевский торт», но в сочетании со сливочным кремом будет нежнее и легче, а шоколадная прослойка не даст безе размягчиться и будет приятно похрустывать на зубах.
О!!! Подобный торт готовила одна кондитерская в моем городе. Этот трт был самым любимым на всех днях рождениях и правзниках. Только там в один слой крема добавлялась курага и один (первый) бисквиитный корж все-таки был. Пять+. Это очень хлопотно.
вкуснятина!5!
Спасибо)))
Супер,если поменять крем на шоколадно-масленый с толченым фундуком,получетса наша знаменитоя Cielaviņa(Циелавиня).
А по подробнее можно узнать?)))Сколько шоколода,масла и орехов?)))
Оооооооо!!!! Когда чай пить будем? 5++++++
О!!! Подобный торт готовила одна кондитерская в моем городе. Этот трт был самым любимым на всех днях рождениях и правзниках. Только там в один слой крема добавлялась курага и один (первый) бисквиитный корж все-таки был. Пять+. Это очень хлопотно.
Алиса, огромное спасибо)))))
Торт бесподобный!!! Забираю себе. Обожаю безе с орехами, а за шоколадную идею отдельное СПАСИБО!!!
Таточка, спасибо, приятно безумно))))