Картофельный корж со сливочной начинкой, красной рыбой и яйцами
Картофельный корж со сливочной начинкой, красной рыбой и яйцами
Юлия Высоцкая06 декабря 2024
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Подойдет любой сливочный сыр — и козий, и маскарпоне, и филадельфия. Я добавляю именно жирную сметану, нежирная очень быстро становится водянистой, и начинка теряет свою привлекательность.
Картофель промыть и отварить в мундире до готовности, затем выложить в разъемную форму, выстеленную бумагой для выпечки, и размять в тонкий корж с бортиками.
шаг 3/8
Корж посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.
шаг 4/8
Пармезан натереть на мелкой терке и посыпать картофель.
шаг 5/8
Запекать корж в разогретой духовке 10–12 минут.
шаг 6/8
Сливочный сыр размять лопаткой, добавить сметану и все вымешать.
шаг 7/8
Яйца отварить вкрутую, затем почистить и разрезать вдоль на 4 части.
шаг 8/8
Теплый картофельный корж переложить на тарелку и наполнить сливочно-сметанной начинкой, сверху разложить ломтики красной рыбы и четвертинки яиц, украсить листьями базилика.