Фундук можно заменить миндалем. Яйца для такой выпечки лучше использовать комнатной температуры, и главное — не работайте руками с тестом слишком долго, тогда печенье получится более рассыпчатым.
Духовку предварительно разогреть до 180°С в режиме «верх-низ».
шаг 2/8
Фундук измельчить в блендере в муку, затем перемешать с 250 г муки, разрыхлителем и солью.
шаг 3/8
Цедру лимона натереть на мелкой терке.
шаг 4/8
Предварительно размягченное сливочное масло взбить миксером вместе с сахаром в однородную светлую массу, добавить цедру, ванильный экстракт и, продолжая взбивать, по одному ввести желтки. Небольшими порциями всыпать половину муки с орехами, каждый раз вымешивая, затем добавить оставшуюся муку и вымесить тесто руками.
шаг 5/8
Сформировать из теста небольшой пласт, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
шаг 6/8
Рабочий стол присыпать оставшейся мукой, раскатать отдохнувшее тесто в пласт толщиной полсантиметра, кондитерскими формочками вырезать фигурки разного размера и выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень.
шаг 7/8
Выпекать в разогретой духовке 9–12 минут.
шаг 8/8
Печенье большего размера смазать джемом, накрыть сверху маленьким печеньем и посыпать сахарной пудрой.
Очень нежное и вкусное печенье.
После выпечки лучше оставить остывать прямо на протвине в прохладном месте. Если переносить на тарелку, можно его нечаянно разломать…
Очень нежное и вкусное печенье.
После выпечки лучше оставить остывать прямо на протвине в прохладном месте. Если переносить на тарелку, можно его нечаянно разломать…