Рецепт
Главная»Рецепты»
Профитроли с апельсиново-шоколадным маскарпоне

Профитроли с апельсиново-шоколадным маскарпоне

Рецепт на:
1 персону
Описание
Безусловно, маскарпоне можно заменить на творог, густую сметану или сливки. Тут важна идея, а не содержание :) Рецепт теста - от Sindirella http://www.edimdoma.ru/recipes/8344.Кстати, при описании рецепта пришло в голову, что крем можно потрясающе оттенить небольшим количеством имбиря (соком или порошком).

Ингредиенты

Ингредиенты

Тесто по этому рецепту: http://www.edimdoma.ru/recipes/8344,маскарпоне (на эту порцию у меня ушло прим 350 гр.), 100-150 гр. горького шоколада, 1 апельсин, немного сахарной пудры по желанию.

Пошаговый рецепт

шаг 1/3
Приготовить тесто по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/8344. У меня были небольшие изменения: соленое сливочное масло, поэтому уменьшил количество соли + запекал чуть меньше, минут 30. Профитроли сформировать шприцом либо ложкой. Я предпочитаю второй вариант, т.к. терпеть не могу отмывать кулинарные шприцы :) Тесто хорошо держит форму, не расплывается.
шаг 2/3
Цедру апельсина натереть на мелкой терке. Шоколад растопить на водяной бане, немного охладить. Смешать с цедрой, аккуратно вмешать в маскарпоне. Я добавлял немного апельсиновой мякоти для сочности, но это необязательно. При необходимости в крем добавить немного сахарной пудры.
шаг 3/3
Начинить профитроли кремом (я срезал верхушки), можно воспользоваться шприцом, ложкой или ножом.
Комментарии — 16
Лиля
13 лет назад

Очень аппетитно!5!

Вениамин
13 лет назад
Лиля,

благодарю!

Nata
13 лет назад

блин... почему все вкусное такое вредное! и как вы со всего этого не толстеете?!ведь ощущение складывается, что вы там каждый день такие вкусности готовите и едите, готовите и едите, готовите и едите....5!

Вениамин
13 лет назад
Nata,

ох, просто уже толстеть больше некуда:) нет, готовим вкусности далеко не каждый день. Последний месяц моя кухня лишь по выходным дням, а 2 раза в неделю позволить домашние вкусности можно:)

Nata
13 лет назад
Вениамин,

это вы столько всего за 2 дня наготавливаете, что потом на всю неделю рецептов для нас хватает? ну и сила воли - я бы в первый же день все рецепты выложила)

Вениамин
13 лет назад
Nata,

:)) У меня некоторый запас старых фотографий (беда в том, что за месяц-два успеваю забыть точный состав блюда:)) . А за выходные, если все спокойно, успеваю 2-3-4 блюда приготовить (которые можно размещать здесь). Можно, конечно, все сразу выкладывать, но, во-первых, зачем загружать (а, быть может, и раздражать людей) портал, а, во-вторых, даже публикация одного рецепта занимает определенное количество времени, я уж не говорю про два и более:)

Розмарин
13 лет назад

Спасибо за идею! 5! Обязательно попробую, хотя для теста все же наверное использую свой рецепт. С одной стороны, конечно, любопытно, но заварное тесто - оно и есть заварное тесто... или нет?

Вениамин
13 лет назад
Розмарин,

Благодарю! Безусловно, можно использовать свой рецепт теста. Просто до того, как наткнулся на предложенный рецепт, профитроли получались через раз, в этом меня все устраивает:)

Lyudmilae
13 лет назад

Безусловно, десерты - Ваш "конек"!

Вениамин
13 лет назад
Lyudmilae,

Благодарю! Хотя с десертами мне еще муча....то есть учиться и учиться :)

Ивa
13 лет назад

Супер!

Вениамин
13 лет назад
Ивa,

Спасибо, от Вас особенно приятно слышать!

Ивa
13 лет назад
Вениамин,

Почему от меня особенно приятно?Чем же я так выделяюсь.

Вениамин
13 лет назад
Ивa,

От человека, который каждую неделю выдает кондитерский (а то и не один) шедевр - приятно слышать вдвойне!

Ивa
13 лет назад
Вениамин,

Мммм,спасибо за камплемент!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"