Рецепт
Главная»Рецепты»
Осетинский пирог с мясом

Осетинский пирог с мясом

Рецепт на:
1 персону
Описание
Этот рецепт возможно не является аутентичным, но к осетинской кухне он относится точно

Ингредиенты

Ингредиенты

тесто:

дрожжи-35г
мука-550г
яйцо-1шт
сметана-2ст.ложки
кефир-200мл
молоко-100мл
сахар-1ч.ложка
крупная щепотка соли
начинка:

фарш мясной-900г
луковица крупная
чеснок-4 зубка
соль
перец черный и острый
3 ложки бульона+3 ложки в процессе выпечки
соус:

большой стакан натурального йогурта
чеснок 4 зубка
укроп
соль

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
опять разминаем по форме доски, стараясь не порвать тесто
шаг 2/7
перекладываем пирог на смазанный растительным маслом противень .делаем это аккуратно двумя ладонями.Надрезаем верхний слой теста в виде лучиков солнца, не соединяя в середине.(не прорежьте нижний слой теста!)
шаг 3/7
вторую доску посыпаем мукой и накрываем пирог, переворачиваем, снимаем доску и разминаем пирог ровнее.
шаг 4/7
защипываем,формируя все тот же колобок.Постоянно подпыляем мукой, чтобы тесто не липло к доске и рукам
шаг 5/7
подавать с соусом(нарубить мелко чеснок и укроп,смешать с йогуртом и посолить.Приятного аппетита!
шаг 6/7
поставить опару-растворить в теплом молоке дрожжи,сахар и щепотку муки.Когда опара поднимется пеной-"шапкой" смешать ее с остальными ингредиентами, желательно комнатной температуры.Поставить подходить в теплое место на 1 час.Приготовить начинку и поставить ее в холодильник.Подошедшее тесто разделить на 3 равных части и так же начинку.Взять две круглых доски диаметром 24 см.Одну посыпать мукой,положить на нее колобок из теста и размять его по форме доски, сверху положить начинку
шаг 7/7
выпекаем в духовке при температуре 230 градусов 10 минут на нижнем уровне и 7 минут на втором сверху уровне.За две минуты до окончания можно в надрез влить 1 ложку бульона.Готовый пирог выкладываем на блюдо, смазываем растопленным сливочным маслом.Все пироги складываем друг на друга стопкой.
Комментарии — 9
Nata
13 лет назад

обязательно испеку как-нибудь. 5

Пользователь удален
13 лет назад

Отличная альтернатива беляшам! Мне дома давно мозг выносят требованиями приготовить этих тонущих в масле монстров))))))) А я вот возьму и приготовлю Осетинский пирог! И Вкусно и накакого масла!))) Пусть еще попробуют беляшей попросить! Спасибо!)))))))

Svetlana
13 лет назад
Пользователь удален,

может можно и на меньшие диаметром пирожки разделать, но мне лень возиться. Запах от него умопомрачительный! Казалось бы минимум специй...

Arinka
13 лет назад

Заманчивый пирог, буду готовить, с меня - фотоотчет! 5+

Svetlana
13 лет назад
Arinka,

я уверена этот пирог войдет в меню вашей семьи прочно.успехов!

ЕЛЕНА
13 лет назад

Это надо попробовать!Осетинские пироги ооооооооооочень вкусные!Записала в МКК.***** за тесто!

Лиля
13 лет назад

Очень аппетитно,как нибудь приготовлю!5!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"