Рецепт

тортик"ПАРАДиз"

Леся12 декабря 2010

Рецепт на:

8 персон

Описание

со сливками можно экспрементировать - добавлять просто тертую шоколадную крошку, фруты, орехи, цукаты - кто, что любит. Фантазируйте и наслаждайтесь творчеством!!!

Ингредиенты

Для теста:
3 яйца
2/3 стакана сахара
1 стакан муки+0,5 чайной ложки соды или 1 чайную ложку рыхлителя+1столовую ложку крахмала
50г сливочного масла

Для крема:
сливки 33% примерно 1-1,5стакана
коньяк 1-2 стол.ложки
шоколад горький 50-100г
орехи грецкие или миндаль по вкусу

для ганаше: 100г сливок 33% и 100г шоколада

Пошаговый рецепт

шаг 1/13

Приготовить крем: взбить сливки до крутой массы(минут 5-10), добавить растопленный шоколад, коньяк и орехи. Еще раз взбить

шаг 2/13

Выложить крем в форму с бисквитом доверху, а сверуху прикрыть также ровным слоем бисквитными полосками

шаг 3/13

Пока выпекается бисквит, растопить на водяной бане шоколад и оставить его охлаждаться до комнатной температуры(имется ввиду не привычные нам дома 24-25, а 18-20 град.)

шаг 4/13

Плотно обтянуть пленкой, поставить на холод на три-четыре часа

шаг 5/13

Приготовить ганаше: сливки довести до кипения(но не кипятить), добавить шоколад. Тщательно размешать, остудить

шаг 6/13

Приготовить биквитное тесто. Для этого взбить яйца в пену. добавить сахар, еще раз взбить. потом добавить размягченное сливочное масло, взбить на малых оборотах. Аккуратно ввести муку, смешанную с рыхлителем и крахмалом и все перемешать

шаг 7/13

противень застелить пергаментной бумагой или силиконовым ковриком тесто вылить ровным слоем на противень или, если тесо позволяет, отсадить кондитерским мешком нужного размера полоски

шаг 8/13

Выпечь примерно при температуре 170-180 град до светло-желтого цвета

шаг 9/13

Выпеченый бисквит разрезать на полоски того размера, что будет форма по бокам для торта. Желательно прямоугольная с высокими бортами.

шаг 10/13

застелить форму пищевой пленкой или широким пакетом, чтобы края свисали свободно(потом за них из формы торт вытаскивать удобно)

шаг 11/13

смазать слегка пленку коньяком(но можно и без него) выложить по периметру стоя полоски бисвита и на дно тоже их плотно уложить в один слой

шаг 12/13

Затем выложить из формы(можно перевернув форму вверх дном), покрыть со всех сторон ганаше. Можно сверху украсить по вкусу, я украсила сахарной глазурью, дать застыть примерно час

шаг 13/13

Приятного аппетита! если что-то не совсем понятно, то с радостью отвечу на все вопросы

Комментарии — 7

Жанна-Амалия

13 лет назад

Ой, здорово, такой знакомый бисквит и шоколадные сливки,и так необычно собраны:)! Мне очень понравился ваш торт!

Леся

13 лет назад

Жанна-Амалия,

Спасибочки!!! Я рада!

irusia

13 лет назад