Рецепт

Иранская курочка со средиземноморским акцентом

лена15 декабря 2010

Рецепт на:

1 персону

Описание

Рецепт персидский. Со специями я вела себя вольно, как обычно. Шафрана, полагающегося в это блюдо, у нас практически не достать.

Ингредиенты

1\2 стакана оливкового масла
кг куриных окорочков
2 мелко порезанных луковицы
2 ложечки соли
ложечка черного перца
ложечка корицы
ложечка тмина
ложечка хмеля-сунели
ложечка порошка чили
ложечка орегано
ложечка кари
ложечка имбиря
ложка коричневого сахара
2 ложки меда
2 стакана кипятка
килограмм морковки
половина стакана свежего лимонного сока
2 стакана чернослива

Пошаговый рецепт

шаг 1/3

Добавляем к птице коричневый сахар, мед,сок лимона, чернослив (я брала еще немного свежего апельсинового сока). Накрываем крышкой. Тушим на маленьком огне 50 минут.

шаг 2/3

разогреваем половину оливкового масла (четверть стакана) в глубокой сковороде. Слегка обжариваем окорочка. Добавляем лук. Жарим еще 5 минут. Добавляем специи. Выливаем в сковороду кипяток. Доводим до кипения. Тушим на маленьком огне 3\4 часа. Иногда помешиваем.

шаг 3/3

Разогреваем оставшееся масло в сковороде. Жарим нарезанную кружками морковку около 7 минут. дОбавляем в сковороду с курицей.

Комментарии — 6

Denis

13 лет назад

Прекрасно с рисом будет сочетаться, персы всегда такую курятину с рисом кушают! 5!

лена

13 лет назад

Denis,

именно. С белым рисом.

Жанна-Амалия

13 лет назад