Говяжья вырезка-1кг
маринад;
1л сухого красного вина
соли 6ст.л
молотый красный перец-2ч.л
чаман-2ч.л
самах-2ч.л
зуб чеснока-4шт
для обмазывания;
150гр-вина
3ч.л соли
1ч.л чаман
3ч.л сумаха
2ч.л красного перца и паприки
муки 1-2 ст
сухая смесь для последнего обрабатывания. сумах чаман и паприка с перцем.
аааа)))я представила как это вкусно!!!!
А что такое чаман и самах, или все-таки сумах?
очень люблю, спасибо за рецепт, попробую как-нибудь сама сделать, только у меня вопрос, самах это опечатка, подразумевался сумах, или это еще одна приправа?5
Это действительно очень вкусно, я уже делала бастурму, но получается жестковато. Я ела одна, муж сказал, что ему не "по-зубам"
надо брать вырезку из туши,а не лопаток,вообще мясо двигательных частей туши животного очень жесткое и не сочное.И можно к вину добавить сока граната(желательно фреш)
Очень люблю бастурму, обязательно хочу сделать. Рецепт интересный!