Ингредиенты

300г муки
100г крахмала
(можно взять 400г муки я пекла по разному)
пакетик разрыхлителя(18г)
250 г молока
60г растительного масла
(я использовала масло грецкого ореха)
пакетик ванильного сахара
100г молотого миндаля
1 маленький апельсин
(если вы не любите пикантную горчинку,можно не использовать его)
1 ч.л цедры апельсина
350 г сухофруктов
(кроме фиников)
50г рома(я использовала лимонный ликёр)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

В смазанную форму разместить тесто.Оставить на 10-15 мин.Разогреть духовку до 180С.Выпекать 45 мин.Готовый кекс посыпать пудрой густо.

шаг 2/7

Небольшой апельсин вместе с кожурой порезать на мелкие кусочки и добавить к фруктам.(Если не поленитесь,то можно засыпать порезанный апельсин 2 ст.л сахара и проварить на слабом огне мин 15)

шаг 3/7

В просеянную с разрыхлителем муку добавить крахмал,ванильный сахар.Хорошо перемешать.В муке сделать углубление и влить молоко,масло и цедру.Всё хорошенько перемешать.

шаг 4/7

Сухофрукты(я использовала изюм,инжир и узбекскую сухую курагу) помыть,крупные измельчить ножом,на несколько минут залить горячей водой.Воду слить и залить алкоголем.

шаг 5/7

Добавить к тесту миндальную крошку и сухофрукты(алкоголь не сливать).

шаг 6/7

Время выпекания может варьироваться(в сторону увеличения)в зависимости от вашей духовки.Если зубочистка не стала сухой в конце указанного времени,сделайте Т меньше и оставьте кекс ещё на какое-то время.

шаг 7/7

Решила поэкспериментировать с количеством сухофруктов и алкоголем(вместо рома взяла 100мл сладкого вермута и сухофруктов больше)В итоге кекс плохо пропёкся.Я разрезала кекс на несколько частей и с двух сторон смазала коричневым сахаром смоченным в сливках.Ещё на 15 мин в духовку 150С +5 мин под грилем.В итоге кекс покрылся карамельной корочкой и стал ещё вкуснее))

Комментарии — 18

Людмила

13 лет назад

Какая аппетитная мозаика на срезе!:)

Сима♥

13 лет назад

Людмила,

))))

Ивa

13 лет назад

Я нелюбитель кексов,но этот выгледит очень вкуснинько!Чемто похож на рождественский перог.

Сима♥

13 лет назад

Ивa,

Спасибо,Ивэта!Я раньше тоже кексы не любила и не пекла.Судила по магазинным(несколько раз пробованным),что это нечто очень жирное.А когда сама стала экспериментировать поняла,что кексы все очень разные.Этот например больше на плотную и сочную(из-за влажных сухофруктов)булочку похож))

brine

13 лет назад

Ммм!.. Уже зову на ужин английскую королеву. :) Красота. Спасибо большое, Сима!

Сима♥

13 лет назад

brine,

Не знаю как на ужин,а на чай смело можно))

brine

13 лет назад

Сима♥,

Ну да, с ужином это я замахнулась немножко :)

Надежда