Мясо, картофель, лук, чеснок, хлеб и зелень перемолоть на мясорубке.
шаг 2/4
Добавить соль и перец, вбить 1 яйцо, добавить манку. Все тщательно перемешать, фарш должен получиться нежным, но не жидким.
шаг 3/4
Масло должно быть замороженным. Нарезать его на очень маленькие кубики. Из фарша сформировать лепешки, разложить на них кусочки масла, затем сформировать котлеты. Масло должно пропитать котлету во время жарки, если оно не будет замороженным, то вытечет.
шаг 4/4
Взбить яйцо венчиком. Муку смешать с крахмалом (2 части муки , 1 часть крахмала). Сформированную котлету обмакнуть в яйцо и обвалять в смеси муки и крахмала. Жарить на масле по 3-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки ( в зависимости от размера). Затем 3-5 минут под крышкой на меньшем огне. Затем снова 3 минуты без крышки, чтобы подсушить. Приятного аппетита!!!!
ну надо же, до недавнего времени думала, что есть один способ жарки котлет, ну максимум два.... а их вон сколько!за последнее время уже второй необычный рецептик!5
Спасибо за оценку! Я с котлетами экспериментирую постоянно, так как мой муж когда- то в детстве то ли в школе..то ли в саду..то ли еще где ел самые вкусные столовские котлеты...а я пока таких делать не научилась..ну вот мы каждый раз смотрим сколько мне еще там до идеала досталось..😀
тяжелый случай! а не пробовали его провести "по местам боевой славы", может там еще сохранились рецепты или даже готовят все те же котлеты:) упростили бы себе задачу!
Да, точно, такие котлеты называются "столовские", и по-моему еще ни одна жена не смогла приблизиться к такому идеалу - у нас тоже самое... я даже подозреваю, что в столовых в новый фарш добавляли "недоеденные котлеты" - шучу, но просто только такой вариант приготовления я не пробовала...
места боевой славы на расстоянии 1000 км...иногда настойчиво предлагаю питаться в столовой местной...но никак...наверное дома неплохо все таки кормят..😀
ну надо же, до недавнего времени думала, что есть один способ жарки котлет, ну максимум два.... а их вон сколько!за последнее время уже второй необычный рецептик!5
Спасибо за оценку! Я с котлетами экспериментирую постоянно, так как мой муж когда- то в детстве то ли в школе..то ли в саду..то ли еще где ел самые вкусные столовские котлеты...а я пока таких делать не научилась..ну вот мы каждый раз смотрим сколько мне еще там до идеала досталось..😀
тяжелый случай! а не пробовали его провести "по местам боевой славы", может там еще сохранились рецепты или даже готовят все те же котлеты:) упростили бы себе задачу!
Да, точно, такие котлеты называются "столовские", и по-моему еще ни одна жена не смогла приблизиться к такому идеалу - у нас тоже самое... я даже подозреваю, что в столовых в новый фарш добавляли "недоеденные котлеты" - шучу, но просто только такой вариант приготовления я не пробовала...
места боевой славы на расстоянии 1000 км...иногда настойчиво предлагаю питаться в столовой местной...но никак...наверное дома неплохо все таки кормят..😀
Да , видно это что то у них в душе ...ностальжи....
тогда совсем другое дело! выхода нет - творите!