Очень хорошо подходит для тушения в нем предварительно слегка обжаренной печени - куриной, индюшиной, телячьей или же печени кролика.
Ингредиенты
Ингредиенты
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
1 стакан бульона (мясного или овощного) или воды
1-1,5 стакана сметаны
соль, черный молотый перец (по вкусу)
чернослив (по желанию)
Пошаговый рецепт
шаг 1/3
На разогретой сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку (можно вместо пшеничной использовать кукурузную или смесь из двух типов муки) и обжариваем до загустения.
шаг 2/3
Вливаем горячий бульон (воду) и провариваем соус некоторое время.
шаг 3/3
Добавляем сметану (15-20% жирности), доводим до кипения, добавляем соль, перец и провариваем еще некоторое время (примено 5 минут после закипания). Вместе со сметаной к соусу можно добавить средне порезанный чернослив, что придаст соусу интересный вкусовой штрих.
Теперь этим соусом сразу же можно заливать обжаренную печень и тушить минут 10 на слабом огне. Получается очень вкусно!
Я тоже так тушу печень :)