Рецепт
Главная»Рецепты»
Триптих "Блины на Масленицу"

Триптих "Блины на Масленицу"

Рецепт на:
1 персону
Описание
Масленица, самое время заняться блинами! Не так давно "наткнулась" на 2 неизвестных мне рецепта блинов, испекла и теперь делюсь впечатлениями. Ну и конечно не смогла не поведать вам мой любимый, проверенный годами рецепт. Итого получилось 3 виды блинов, которые я объеденила в один рецепт, для того, чтобы каждый смог найти "Свои" блины. 1.Бличики для сладкоежек. Нашла рецепт в одном их журналов кухонной утвари, заинтересовалась чрезвычайно, хотя и пришлось доводить "до ума", результат получился необычным. Блины получились буквально пропитаны сладостью, как будто их выпекли из "сгущенки". Подавала с клюквенным соусом. 2.Блинчики универсальные, мои любимые. Взяла рецепт у Ю.Высоцкой. Потрясающие блины, особенно хороши с пылу - с жару! Подавать с чем угодно, особенно хороши с грибами и голубым сыром. 3.Блины "Отменные" заварные, по старорусскому рецепту. Рецепт нашла в книге времен СССР. Знаю, что не у всех продается гречневая мука, поэтому решила использовать крупу, смолола ее в блендере. Сработало. Подавала с слабосоленой селедкой, божественно!

Ингредиенты

Ингредиенты

1. 200гр сливочного масла
100гр пшеничной муки
2 ст сливок 11% + 1 ст сливок 33%
5 яиц (5 желтков + 2 белка)
1 ст сахара, соль
Клюква + чуть сахара
------------------------------------------
2. 100 гр пшеничной муки
350 мл молока
50гр сливочного масла
2 яйца (2 желтка + 1 белок)
щепотка соли
------------------------------------------
3. 200гр пшеничной муки
200гр гречневой муки
7 гр сухих дрожжей
400 мл молока
3 яйца
50 гр сливочного масла (я использовала растительное)
300 мл крутого кипятка + 100 мл теплой воды
2 ст.л. сахара, щепотка соли

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
1. Сливочное масло растопить, не доводя до кипения, слегка охладтить и хорошенько вымешать с желтками и сахаром., до кремообразной консистенции. Просеянную муку соединить с 2 стаканами 11% сливок, поставить на умеренный огонь и непрерывно помешивая заварить до консистенции сметаны, остудить. Вмешать желтковую массу в тесто, добавить 1 ст взбитых 33%сливок, взбитые белки, посолить, хорошенько перемешать и выпекать на слабом огне.
шаг 2/6
Вот тут внимание, мое "открытие", блин оказался настолько нежным, что я не смогла его перевернуть на другую сторону с помощью лопатки, что делать... Я взяла 2-ю сковородку и просто перевернула мой блин на нее.
шаг 3/6
2. В просеянную муку добавить соль, яйцо, желток, молоко, растопленное сливочное масло и вымешать тесто. Оставить на пол часа "отдохнуть". Выпекать на сильноразогретой сковороде.
шаг 4/6
3.Просеянную пшеничную и гречневую муку, заварить кипятком, осторожно помешивая (я воспользовалась комбайном). Дать немного остыть и добавить разведенные в 100 мл теплой воды дрожжи. Поставить в теплое место. Когда тесто поднимется добавить в него 200 мл теплого молока и дать ему подняться вновь. Затем вскипятить молоко, добавить масло и обварить смесью тесто. Дать тесту немного остыть, добавить взбитые яйца, сахар, соль.
шаг 5/6
Дать опять подняться и выпекать.
шаг 6/6
А что же делать с оставшимися белками? Я испекла пироженки по рецепту Nata Ru http://www.edimdoma.ru/recipes/18051
Комментарии — 93
Черешенка
13 лет назад

Все, что связано с гречневой мукой - моя очередная слабость!!! Это очень-очень вкусно!!! 5)

домохозяйка
13 лет назад
Черешенка,

Отлично, значит для тебя "нашелся вариант №3"! :)))

Оленька
13 лет назад

...рецепт-просто находка к празднованию масленицы...блины на любой вкус...СПАСИБО)))5+

домохозяйка
13 лет назад
Оленька,

Вам спасибо! Рада быть полезной!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад

Ух,да ох и ах!Красивое фото,замечательные блины,вызывающие чуство легкого голода,ах,вот тех бы с рыбкой.Беспорно 5,5,5!Да кстати спасибо за коментарий,ну и самое главное про ссылку,на рецепт Валентины,я при публикации поискала похожие рецепты вроде не было,а оказывается был рецепт.Названия у нас разные,вот по-этому поисковик и не выдал мне ее рецепта.Удалила я свой рецепт,а то как-то не красиво получилось с моей стороны.

домохозяйка
13 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Я тоже с рыбкой очень люблю! Спасибо за отзыв!

StervoZka
13 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

какая ты порядочная, побольше бы таких:)) я всегда ищу так: нахожу категорию своего нового блюда и в поисковике задаю через запятую два основных составляющих + галочка "искать только в этой категории". Потом полученные варианты уже более внимательно изучаю и только потом помещаю свой, если он отличается оригинальностью.

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад
StervoZka,

В следующий раз постараюсь так не лопухнуться,спасибо добрым людям,что очень красиво и тактично намекнули на ошибку.)

Станислав
13 лет назад

Так, что за не порядок! Сколько можно требовать от Админа кнопку "Укусить"? ;)
Вот вы дразнитесь здесь блинчиками, да не одним, а сразу 3 вида!!! А мне бы хоть кусочек , ну хоть половинку укусить бы!! Серёзно, огромное спасибо за рецепт! из 3х надеюсь у меня что то должно получится )

домохозяйка
13 лет назад
Станислав,

Будем ждать высоких технологий, надеюсь такая кнопка появится:)) Спасибо!

Станислав
13 лет назад
домохозяйка,

Ну так не честно!!! У вас там маслиница, а у меня маца ;)

домохозяйка
13 лет назад
Станислав,

Не вопрос, прилетай к нам!!! И не забудь захватить баночку твоего малинового соуса:)))

Станислав
13 лет назад
домохозяйка,

Я только за! но ведь у вас холодно!! Может лучше почтой? ;)

домохозяйка
13 лет назад
домохозяйка,

Я бы с удовольствием! Только знаешь, это как про торт "Захер", его ведь можно заказать почтой, только у них в договоре приписка "не гарантируем качество доставленного товара"!

Станислав
13 лет назад
домохозяйка,

Будем ждать кнопки "Укусить" )) Тебе "Thumb Up"!

Катерина Родионова
13 лет назад

Марин, у Вас такие потресающие фотографии (причем всегда) Содержание безусловно тоже заслуживает похвалы!5+
P.S. у меня сегодня тоже блины.

домохозяйка
13 лет назад
Катерина Родионова,

Катерина, спасибо!!! Прямо бальзам на сердце, это я про фото! На самом деле я только учусь фотографировать, инстиктивно, получить бы еще мастер-класс от наших талантливых коллег по сайту (Дениса, Натаруси, Стана)! А Ваши мешочки я уже видела, они - прелестны!!!

Nata Ru
13 лет назад
домохозяйка,

Полностью согласна с Катериной! С завидным постоянством у тебя отменные фотографии, композиции с большим вкусом, и великолепные рецепты!!! :))) И спасибо за упоминание моей персоны! А я учусь у тебя, как ты понимаешь! А теперь СПАСИБО за фантастические блины!!! Голосую обеими руками!

домохозяйка
13 лет назад
Nata Ru,

Спасибо, спасибо, спасибо!!! правда, мне очень приятно!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"