Несколько раз мне на глаза попадались очень интересные рецепты в которых используется конфитюр из имбиря(например вот этот:http://www.edimdoma.ru/recipes/8818 от Nata Ru) В продаже не разу не встретила и решила приготовить сама)))
Ингредиенты
Ингредиенты
400г корня имбиря
сок 2 лимонов
200г сахара
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/2
Из лимонов отжать сок.Имбирь почистить,снимая очень тонко шкурку.Порезать соломкой.Один корешок нарезать кружочками(пригодится для украшения).Залить имбирь соком.Засыпать сахаром и поставить на очень маленький огонь.Варить не допуская сильного кипения мин 30-40.Остудить.Сложить в чистую баночку и хранить в холодильнике.
шаг 2/2
На опыте варки конфитюра из айвы(3раза;))поняла,что очень важно какого качества фрукты возьмёшь.В общем опишу поподробнее.Имбирь должен быть сочным,тугим,без тёмных пятен на шкурке.В разрезе нежно-жёлтый(не сероватый и не жёлто-коричневый).Лимоны я взяла средние с толстой шкуркой.На мой взгляд они не такие кислые как тонкокожие.Сначала мне показалось,что сока лимонного мало.Он не покрывал весь имбирь,но буквально через несколько минут сахар растаял и имбирь дал сок,так что жидкости стало много.И хорошо,что больше лимона не добавила.Большее количество кислоты пожалуй испортило бы вкус.Ну...кажется всё))
Сима, супер! Меня интересует текстура имбиря (в ряде рецептов требуются цукаты (мягкие) , но мой опыт их приготовления не сильно впечатлил). Заранее спасибо за ответ!
Как бы поточнее описать..Кусочки мягкие(волокнистости не чувствуется),но не размазня;)Очень понятно;)?.Я делала первый раз и исходила из собственного вкуса.Периодически пробовала)И когда поняла,что меня всё устраивает,выключила)
Попробовала имбирный кружочек после 15 часов обсыхания на открытом воздухе.Грубее не стал,жёстче тоже,только чуть-чуть суше,но остался вполне сочный.Вот;)
Вот мой первый опыт в конфитюроварении! Понравилась правильная густота и плотность конфитюра . Добавила немного сиропа от черешневого варенья (варенье еще в процессе)-так получился розовый оттенок. Спасибо за рецепт! Мне очень понравился
Сима, супер! Меня интересует текстура имбиря (в ряде рецептов требуются цукаты (мягкие) , но мой опыт их приготовления не сильно впечатлил). Заранее спасибо за ответ!
Как бы поточнее описать..Кусочки мягкие(волокнистости не чувствуется),но не размазня;)Очень понятно;)?.Я делала первый раз и исходила из собственного вкуса.Периодически пробовала)И когда поняла,что меня всё устраивает,выключила)
Описание понятно. Вот думаю, если выложить их на тарелку без сиропа, они немного подсохнут, станут что ли....эээ..."грубее"?
Завтра попробую))И напишу))
Попробовала имбирный кружочек после 15 часов обсыхания на открытом воздухе.Грубее не стал,жёстче тоже,только чуть-чуть суше,но остался вполне сочный.Вот;)
Шикарный практичный и вкусный рецептик.Пять ***** и респект,Симочка!
Вот мой первый опыт в конфитюроварении! Понравилась правильная густота и плотность конфитюра . Добавила немного сиропа от черешневого варенья (варенье еще в процессе)-так получился розовый оттенок. Спасибо за рецепт! Мне очень понравился
Я только недавно ввела имбирь в наш рацион. Доверяя тебе, обязательно сделаю!
Спасибо за доверие,Надюша!))
Ну надо же.интересно!!!!
:)))