Рецепт

Краснокочанная капуста с беконом

Olgetta13 марта 2011

Рецепт на:

4 персоны

Описание

1 января в доме тети и дяди мужа(а их у него..наверное 15, а то и 20) после сырного фондю Эльен подала такой вот салат.

Ингредиенты

Краснокочанная капуста пол вилка
Копченый бекон, нежирная грудинка(во Франции это Lardons fumee, а в Италии это называется pancetta)150 гр
Горчица
Бальзамический уксус(Vinaigre Balsamique de Modena)

В других рецептах я видела, что в рецепт входят также яблоки(гольден) и лук.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/1

Далее все просто: капусту нашинковать и помять с небольшим количеством соли, тем временем на сковородку положить кусочки бекона и обжарить их- я не добавляю никакого жира, итак, достаточно. Хотя в многих рецептах на французских сайтах предлагается обжаривать бекон в маргарине, но это не для меня. Смешать столовую ложку уксуса с небольшим количеством горчицы, можно добавить немного растительного масла, но в последний раз я и этого не делала. Можно добавить щепотку сухого чеснока, черного перца. Добавить соус в салат и поверх выложить бекон, прямо с горячей сковородки вместе с жиром, который вытопился, и все быстро смешать.

Комментарии — 14

Lyudmilae

13 лет назад

Оригинальная версия моего любимого салата!

13 лет назад

Да?:)

13 лет назад

Я делала подобный без бекона. Теперь попробую Ваш вариант.