Рецепт

Симнель (английский пасхальный кекс)

♥ Олег ♥16 марта 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Давно, лет 5 назад, списал из журнала(ручкой:) в свою КК рецепт этого кекса. А в позапрошлом году поехали на пасху к бабушке в деревню. Решил удивить. Это единственное фото (я не фотографировал свои блюда до прихода на наш сайт). Необычный, за счет миндаля, почти без муки. И вкусный, как сейчас помню :)).Конечно, сейчас пост, но ведь пасха не за горами, готовиться надо заранее.

Ингредиенты

200г миндаля
корень имбиря 2-3см
200г сливочного масла
200г сахара
100г пшеничной муки
5 яиц
100г изюма
100г кураги
цедра одного апельсина
8 ст. л. апельсинового ликера
1 ч. л. разрыхлителя
Для глазури:
2 яичных белка
1 ч. л. лимонного сока
450г сахарной пудры

Пошаговый рецепт

шаг 1/1

Миндаль измельчить в блендере. Имбирь натереть. Взбить масло с сахаром и смешать с мукой, разрыхрителем, миндалем, имбирем и цедрой. Яйца взбить. Вымесить тесто, постепенно вливая яичную массу. Сухофрукты залить кипятком, оставить на 10 минут, откинуть на дуршлаг. Курагу измельчить размером с изюм. Добавить изюм, курагу, и апельсиновый ликер в тесто. В форму для выпечки на дно пололжить пергамент. Выложить в форму тесто. Выпекать в разогретой до 160С духовке 1 час, затем накрыть форму листом фольги и выпекать еще час. Дать кексу полностью остыть, после чего вынуть его из формы. Приготовить глазурь. Яичные белки взбить с лимонным соком , продолжая взбивать, постепенно добавить сахарную пудру. Покрыть глазурью кекс со всех сторон и аккуратно разровнять лопаткой.

Комментарии — 48

Анастасия

13 лет назад

Выглядит потрясающе)))))

♥ Олег ♥

13 лет назад

Анастасия,

Спасибо, Настя! Он правда вкусный :)

Команда edimdoma.ru

13 лет назад

http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=3236 Текст рецепта скопирован отсюда.

♥ Олег ♥