Рецепт

Главная»Рецепты»

свиная печень по рецепту моей бабушки

свиная печень по рецепту моей бабушки

оксана сергеевна21 марта 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

моя бабушка была страшной затейницей в вопросах кулинарии...поскольку ее самая активная фаза жизни прошла в условиях тотального дефицита,то ее любимой пословицей было:"голь на выдумку хитра")))она из самых простых продуктов могла сделать конфетку!еще именно она привила мне любовь к различным приправам и специям.как известно,свиная печень немного горчит и может стать при термообработке жесткой.моя бабушка умела сделать так,что печень получалась нежной и сочной...главное правильно ее подготовить.

Ингредиенты

Ингредиенты

0,5кг свиной печени
1 большая луковица
растительное и сливочное масло
мука,молоко,сода
специи:
1/2 ч.л паприки
1/4 ч.л мускатного ореха
1/4 ч.л черного перца

Пошаговый рецепт

шаг 1/6

печенку целым куском замочить в молоке на 2-3 часа(а лучше на ночь)

шаг 2/6

после печень порезать кусками и обильно посыпать содой(обычной пищевой)и оставить на час

шаг 3/6

печень хорошо промыть проточной водой под большим напором

шаг 4/6

добавляем соль и специи,даем постоять еще минут 20.после этого каждый кусочек обваливаем в муку и жарим на среднем огне на растительном масле

шаг 5/6

луковицу порезать тонкими кольцами и обжарить на сливочном масле(уйдет где то 1 ст.ложка)до золотистого цвета.

шаг 6/6

лук смешать с печенкой и дать им подружиться.)))приятного аппетита!

Комментарии — 26

13 лет назад

Интересный подход к приготовлению! 5 тебе

оксана сергеевна

13 лет назад

спасибо)))спасибо бабушке)))

Светлана Талалай

7 лет назад

Очень вкусно

Нечаева Виктория

5 лет назад

Добрый день. А сколько по времени жарить?

Черешенка

13 лет назад

Оксан, а зачем содой сыпать? Молоком понятно, оно горечь из печени забирает, а вот содой?

оксана сергеевна

13 лет назад

Черешенка,

она делает печенку мягкой

Черешенка

13 лет назад

оксана сергеевна,

да ты что? здорово! обязательно попробую!!! бабушке спасибо, тебе 5!!!

13 лет назад

Спасибо за рецепт. Очень печень люблю и хочется приготовить ее мягкой и нежной.

оксана сергеевна

13 лет назад

попробуйте,вам понравиться!

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"