Картофельный пирог с сыром и копченой грудинкой

В миску просеять муку, добавить дрожжи, сахар, соль, сливочное масло, 2 яйца и молоко. Замесить мягкое тесто. Поставить на 30-40 минут подходить в теплое место. Тем временем очистить картофель и отварить его в подсоленной воде. Слить воду, картофель размять толкушкой. Смешать его с натертым сыром. Грудинку порезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде. Оставшееся яйцо смешать со сливками, тмином, солью и перцем. Вмешать зелень. Тесто раскатать на большом противне,

сверху выложить картофельно-сырную массу.

Посыпать грудинкой, сверху вылить яичную-сливочную массу.

Выпекать в нагретой до 250 гр. духовке около 30-40 минут.

Смачного!