Реклама
Юлия Высоцкая
Что сказать об истории возникновения и прародине этой восточной сладости? Есть несколько версий, но мне нравится та, что переносит нас в 8 век до н.э. на територрию, которую вы сейчас знаете как Турция. А тогда, Турции, конечно же, не было, а было, в частности блестательное царство Урарту (впоследствии- Армения). Знаете Ванских кошек с разноцветными глазами и рыжим хвостиком, которые умеют плавать (см. фото)? Так они родом оттуда-из района озера Ван! Жизнь в регионе бурлила - войны с соседской Ассирией не прекращались. Знаете печальную легенду об Ара Прекрасном и Семирамиде? Он- армянский (Урарстский) царь, она - ассирийская царица. Она его полюбила, а он ей отказал. Что сделала женщина? Она пошла на него войной. А его убили, хотя она велела привести его к ней живым. Ее любимый мужчина умер у нее на руках. Убитая горем, Семирамида пытается воскресить любимого. Тело Ара несут на вершину горы, чтобы псоголовые духи спустились с небес и зализали его раны. Но, увы....Если будете в Армении, спросите, где та гора и вам ее покажут...Гору Ара, на которой лежит прекрасный царь и над ним плачет царица... Но вернемся к пахлаве...Говорят, тесто для пахлавы пришло в тот регион от ассирийцев. Сегодня ее делают, и по разному, во многих восточных странах. На каком-то этапе, греки облюбовали пахлаву и стали делать с тестом фило , что по-гречески означает "лист". У меня в рецепте тесто готовое, но у taniag есть рецепт http://www.edimdoma.ru/recipes/20052?page=1 Да, и еще - я добавила комменты к фотографиям внизу, если интересно. Друзья, простите за долгое предисловие и встречайте - пахлава!
| Белки | 139 г |
| Жиры | 354 г |
| Углеводы | 755 г |
| 360 г |
| 2 ст. л. |
| ½ шт. |
| 3 шт. |
| 150 шт. |
| 2 ч. л. |
| 22 пласта |
| 1 ст. л. |
| по вкусу |
Тыквенные семечки можно есть просто так, как самостоятельную закуску, а можно использовать в
Осень — время, когда прилавки становятся оранжево-красными. Это сезон, когда спросом пользуются
Опытные хозяйки всегда стараются оптимизировать пространство на кухне. Холодильник — не исключение.
Уже с ноября хозяйки начинают задумываться о меню на Новый год, чтобы подготовиться к долгожданным
Замечательный рецепт! Хочу в эту субботу попробовать приготовить по нему) У моей мамы есть рецепт, но там тесто почти сутки готовится... А я купила Фило замороженное, посмотрю, как получится) Спасибо Вам огромное за Ваши фото и посты про Армению!!! Я родилась в Ереване, но с 20 лет живу в Питере, а моя бабушка была как раз родом с окрестностей Ванского озера еще до геноцида... ностальжи...) Очень приятно было увидеть все это в столь неожиданном месте )) Маме рассказала, ей тоже было приятно (ей 81год) ...Спасибо!
Я так растрогалась...СПАСИБО Вам! А у мамы Вашей, армянский вариант? Я хочу найти самый-самый-самый хороший армянский вариант! Говорят, в Гаваре делают отменную пахлаву. А мой, вариант, как я отмечала, греческий. Наринэ, может поделитесь мыминым рецептом? Так интересно! :)))
Да, у нее армянский вариант) Армяне очень любят сложную кухню)), там настоящее слоенное тесто, поэтому так долго готовится) Я его готовила давно... для "Наполеона". Выложу, только без фоток, т.к. не пекла по нему никогда) устроит?) А мама моя, вообще, родом из Еревана, и прожила там почти до 70 лет, потом я ее забрала к себе, так что рецепт сам ереванский), но корни у него могут быть откуда-то оттуда))). Спасибо за ответ)) меня тоже растрогало, что Вы растрогались))) Спасибо!!! А я постараюсь выложить фотки после воскресенья, когда праздник пройдет, с пахлавой по Вашему рецепту)
Очень-очень интересно! ЖДУ! Спасибо! :)))
Здравствуйте,Narine !
Подскажите, пожалуйста,где Вы в Питере тесто фило раздобыли? Я где только не искала-все безрезультатно !Спасибо за ответ :)
Наточка, спасибо большущее за рецепт. Сегодня приготовила. Пока выпекала, ходила вокруг плиты от умопомрачительных запахов. Прошу прощения за фото (прицепила), поставила на окно и сфотографировала, но на улице уже темнело и как-то грустно получилось. А вкус АБАЛДЕННЫЙ. Я, как говорит EVA, чуть ум не отъела.
УРА!!!! Какая она у тебя красиваяяяяяя! Ты еще и орешек положила?! Супер! Я тоже положу в следующий раз! Аллочка, спасибо, что приготовила и за фото! Всегда очень приятно, если не сказать большего, когда по твоему рецепту готовят! :)))
Должно быть очень вкусно, попробую, спасибо )
Яночка, спасибо! Будет интересно узнать как она Вам :))))
Я хочу внести 1 нюанс на самом деле можно резать и 5х5 чтобы лучше сохранялась форма,а так спасибо за рецепт
Спасибо! Попробую! :)))
ПРодолжение требую:).Но для начала,Поздравляю С РД! И жду,жду.....
Это меня буквально окрыляет!!!! Валечка, СПАСИБО, друг мой, дорогой! :)))
Натусь, ты только ни куда не улети...;)
:)))))) Если только круг дам и обратно! Куда я от вас любимых?! :)))