Рецепт
Мой "Пражский"торт
Описание
Я пробовала много тортов под названием "Пражский". Рецепты примерно схожи, но на вкус они, хоть и немного,но отличаются. Хочу предложить свой рецепт, которому уже, страшно подумать, 30лет. В его рецепте есть какао порошок.я обычно готовила с обычным, а в последнем варианте использовала темное какао для кондитерских изделий.скажу честно:с обычным получается нежнее. но и с темным тоже вкусно.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/12
Готовим крем: Растираем какао с размягченным при комнатной температуре сливочным маслом до однородной гладкой смеси, затем добавляем 1/2 банки сгущенки, хорошо перемешиваем. Приготовить пропитку: небольшой лимон хорошо вымыть, затем нарезать мелкими тонкими кусочками, посыпать сахаром и оставить, что бы пустил сок.
шаг 2/12
Готовим тесто:
Взбиваем яйца с сахаром, смесь должна загустеть и стать светлого цвета.
шаг 3/12
Добавить сметану и вторую половину банки сгущенки, ванилин, хорошо перемешать.
шаг 4/12
Муку соединить с разрыхлителем, просеять и постепенно добавить к яичной смеси,аккуратно перемешивая ложкой.
шаг 5/12
Предварительно нагреть духовку до 180 градусов, дно формы для запекания выстелить пергаментом, смазать пергамент маргарином,посыпать манкой, излишки стряхнуть. Для того, что бы бисквит во время выпечки не поднялся горкой надо поступить так: тонкое полотенце или кусок х/б ткани сложить вдвое, намочить холодной водой и отжать, затем берем фольгу и заворачиваем в нее ткань, вот так.
шаг 7/12
Вот так (высота и длина этой ленты должны быть такими, что бы обернуть вокруг формы и она не была выше бортика формы, что бы не развернулась, прихватите скрепкой), за эти советы по выпеканию бисквита огромное спасибо нашим мастерам по тортам Евочке и Оксанке.
шаг 8/12
Аккуратно распределить тесто и выпекать бисквит 45-50 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой, первые 20 минут дверку духовки не открывать, что бы бисквит не осел. Готовый бисквит оставить в духовке на 5 минут, затем достать из духовки, убрать фольгу, опрокинуть вверх дном форму на лист пергамента и дать бисквиту слегка остыть, затем перевернуть форму, ножом пройтись вдоль бортика.
шаг 9/12
Готовый бисквит оставить в духовке на 5 минут, затем достать из духовки, убрать фольгу, опрокинуть вверх дном форму на лист пергамента и дать бисквиту слегка остыть, затем перевернуть форму, ножом пройтись вдоль бортика, снять ободок формы и дать бисквиту остыть.
шаг 10/12
Разрезать бисквит на две части, сначала выкладываем мелко нарезанные кусочки лимона и слегка поливаем пропиткой (если сока маловато, добавьте 2-3 ложки холодной кипяченой воды).
шаг 11/12
Затем наносим чуть больше половины крема.
шаг 12/12
Сверху выкладываем второй корж, наносим крем на верх и на бока торта, хорошо выравниваем лопаткой и даем торту постоять 2 часа в кухне, затем бока слегка посыпать мелкой бисквитной крошкой, а на верх торта натереть шоколад, убрать торт в холодильник на ночь. Приятного вам чаепития!
Очень вкусный торт! 5+
спасибо за оценку моего кулинарного творчества.попозже загружу фото.
Мой голос, фото супер!:))
спасибо большое!по поводу фото вы меня в краску ввели.фото с телефона.
Я бы не сказала, супер:))
спасибо!
Пражский торт люблю с детства! Ваш очень хорош!!! Фото тоже чудесные!!! 5!
спасибо большое!фото с телефона и загружалось с компьютера сына.он живет в другом городе.сфотографировали 8 марта,а разместили только сегодня.у меня компьютер развалюха и поэтому целая проблема с фото.но я рада,что могу общаться с единомышленниками и без фото своих рецептов.
Несмотря на не очень достойное торта качество фото, все равно видно какой он замечательно вкусный!!! Голосую!!!
Хороший тортик, а при какой температуре вы выпекаете его? Фото очень удались.
спасибо за отзыв!температура выпекания 170-180,но я всеравно слежу и проверяю готовность зубочисткой.
Интересный тортик!)Старинные рецепты-это просто чудо!Они проверены многократно и точно не подведут!:)))
спасибо вам за отзыв!я конечно новые рецепты блюд и выпечки тоже с удовольствием использую,но старые рецепты проверенные временем всегда при мне.
Да,и ещё,как не крути,а с фото лучше:))И народ сразу оценивает:))Привыкли всё видеть:))