Рецепт
Главная»Рецепты»
Тыквенный пирог

Тыквенный пирог

Рецепт на:
8 персон
Описание
В Канаде и США существует давняя традиция приготовления тыквенного пирога ко Дню Благодарения. Этот пирог - символ домашнего тепла и уюта.А началось все с того, что европейские поселенцы, придя в новый для них мир, впервые познакомились с тыквой от американских индейцев. Тогда ини впервые подглядели как готовят им неведомый плод, под названием тыква, которую индейцы запекали в золе. Брали тыкву, срезали верхушку, вычищали семечки и заливали молоком с медом и разными специями, а затем очень долго томили в золе. Внутри образовывалась очень нежная кремовая начинка. После того как поселенцы поняли всю универсальность тыквы, они стали использовать этот новый продукт, как в сладких, так и в соленых блюдах. Чтобы приготовить первый тыквенный пирог, английские повара вспомнили свои традиционные рецепты и заменили встречавшуюся там мякоть фруктов на тыкву.... Вот такая маленькая история этого пирога... :)

Ингредиенты

Ингредиенты

800 г тыквы (550 -600 г пюре после запекания)
3 яйца
200 г сливок 33 %
3 ст.л. сахара
4 ст.л. меда
щепотка молотого имбиря
щепотка корицы
щепотка мускатного ореха
330г печенья (у меня шоколадное)
150 г сливочного масла

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Для начала запечем тыкву , полив ее медом, посыпав специями (корицей, мускатным орехом и молотым имбирем).Полностью завернем ее в фольгу и выпекаем в разогретой духовке 45 минут при 180 градусов.
шаг 2/8
Печенье раскрошить в крошу в блендере.
шаг 3/8
Масло растопить на огне. И смешать с крошками.
шаг 4/8
Выложить печенье в форму 22 см, сделав небольшой бортик высотой около 4 см. Поставить на врермя холодильник. В этом пироге также можно заменить основу на песочное тесто по своему часто используемому рецепту.
шаг 5/8
Упаренную тыкву отделить от корочки и переложить в миску.
шаг 6/8
Взбить тыкву в блендере. 3 яйца взбить с сахаром( а еще лучше отдельно взбить желтки и белки со щепоткой соли). Сливки тоже взбить.
шаг 7/8
Все соединить, белки добавить в последнюю очередь и аккуратно размешать.
шаг 8/8
Достать из холодильника форму с печеньем и вылить туда подготовленную начинку. Выпекать 45 минут при температуре 180 градусов. Есть рекомендации выпекать его сначала минут 15 при 220 градусов, затем при 180 и последние минуты при 160...Оставить его в духовке при открытой дверце до полного остывания... Я держала стабильную температуру в 180 градусов ). Подавать непременно с мороженым или со сметаной.
Комментарии — 99
Biondina
13 лет назад

Это должно быть очень очень вкусно !!5555Завтра обязательно проголосую :)

Ева
13 лет назад
Biondina,

Спасибочки! мне так приятно)

Valentina 78
13 лет назад

Евик голосую!

Ева
13 лет назад
Valentina 78,

Спасибочки,дорогая) мне приятно...

camomille
13 лет назад

В поисках рецептов с тыквой наткнулась на этот чудесный пирог - буду пробовать, сразу после тыквенной каши))) Спасибо за рецепт)

Ева
13 лет назад
camomille,

Юлечка, ты знаешь, само суфле тыквы (начинка) ну очень нежное...Печеньки можешь взять любые или просто бисквитные крошки. Это рецепт Джейми Оливера. И все же вкусно именно с мороженым,как он рекомендует) напиши потом,если приготовишь..Спасибо!)

Улия
13 лет назад

Чудесный пирог! Даже то что он осел(почему то у меня всё оседает) не испортило его.Прямо тыквенное птичье молоко.Спасибо,это один из любимых моих пирогов.

Ева
13 лет назад
Улия,

О,кстати,как точно ты описала его! Действительно как птичье молоко)) Спасибо,Уличка,а по поводу оседания дело может быть в духовке.

Танюха-ха))
11 лет назад

Евушка, спасибо за рецепт!!! Отличный пирог!!! Такое НЕЖНОЕ ТЫКВЕННОЕ СУФЛЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!heart👌😘flower

Ева
11 лет назад
Танюха-ха)),

ой, какое красивое суфле у тебя получилось!!! Танюшка - супер!😀 я рада😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"