Рецепт

Пирог по мотивам «гуакомоле»

Алексей Дыма15 апреля 2011

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Невероятно вкусный получился. Еще одна кулинарная фантазия. Foto by Надежда Серебрякова.

Ингредиенты

Авокадо 1шт только не твердый и не слишком мягкий
Яйца куриные 3шт
Мука 180гр
Перец болгарский красный 1шт
Ядра фисташек горсть
Соль по-вкусу
Оливковое масло 50гр
Сок ½ авокадо
Щепотка кунжута
Сливочное масло 1ст.л. для смазывания формы
Мука ½ ст.л. для посыпки формы
Разрыхлитель ½ ч.л. или сода на кончике ножа, погашенная несколькими каплями лимонного сока

Пошаговый рецепт

шаг 1/5

Авокадо очистите от кожици, удалите косточку. Мякоть авокадо измельчите вместе с соком лайма и оливковым маслом с помощью блендера.

шаг 2/5

Отделите белки от желтков. Взбейте отдельно белки с щепоткой соли, отдельно желтки.

шаг 3/5

Смешайте белки с желтками и с помощью лопаточки аккуратно введите яичную массу муку, а затем мякоть авокадо и ядра фисташек, посолите, размешайте до однородной консистенции.

шаг 4/5

Форму для запекания смажьте маслом, присыпьте мукой, перелейте аккуратно в нее массу с авокадо и поставьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

шаг 5/5

Болгарский перец освободите от плодоножки и семенной части. Измельчите до однородной массы мякоть перца с помощью блендера. Нарежьте пирог на кусочки, сверху на них выложите мякоть перца. Подавайте к столу, украсив кунжутом и листиками зелени.

Комментарии — 13

Тата

13 лет назад

Опять,какой-то невероятный рецепт у Вас,Алексей!Аплодирую!

Алексей Дыма

13 лет назад

Легко придумывать блюда, когда столько позитивных отзывов.

Юля

13 лет назад

От меня меньше 5 не жди :)

Алексей Дыма

13 лет назад