Рецепт
Главная»Рецепты»
Торт "Мятный бриз"

Торт "Мятный бриз"

Рецепт на:
1 персону
Описание
На нашем сайте есть хорошая традиция посвящать рецепт друзьям или событиям в их жизни:))Мне тоже очень хотелось сделать такой подарок...Но оказалось,что симпатичных мне людей очень много..:))И поэтому подарок один для всех:))Всем кто щедро делится своим талантом,своими знаниями и опытом,теплом и светом своей души посвящается...торт приготовленный от всего сердца..Нежный бисквит,воздушный крем,спелое манго,свежая мята,пряный розмарин,крепкий ром и частичка моей души:))Угощайтесь и очень надеюсь ,что Вам придётся по душе:) PS:Вчера немного не успела дописать рецепт..А сегодня утром..О!Чудо!Вижу Машин торт посвящённый друзьям:))Скажите после этого,что на сайте не витает дух телепатии;))Мы обсудили с Машенькой и решили,что надо обнародовать факт телепатии:0)

Ингредиенты

Ингредиенты

ТЕСТО:
3 крупных яйца
100г сахара
100г муки
40г измельчённого сырого кешью
10г мелко нарезанной мяты
КРЕМ:
300г сливочного сыра(у меня Альмете)
150г свежего не зернистого творога(я использовала домашний)
100г сметаны 25%
80-100г ванильной сахарной пудры
МАНГОВОЕ ЖЕЛЕ:
1 большое манго или два небольших
сок с двух апельсинов
20г порезанной мелко мяты
2 веточки розмарина
250г сахара
15г желатина
шафран или куркума 1/5 ч.л.(по желанию,для яркости)
ПРОПИТКА:
30-40г рома
40-60г сиропа или негустого светлого варенья
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
горсть мятных листочков
50г марципановой массы(у меня была белая и салатовая)
пищевые гелевые карандаши

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Духовку разогреть до180С.Разъёмную форму смазать сливочным маслом.Охлаждённые яйца тщательно взбить с сахаром(постепенно добавляя)в течении 10 мин.
шаг 2/14
Всыпать кешью,мяту и просеянную муку.Очень аккуратно лопаткой вмешать их в яйца.Вылить тесто в форму и повернуть её несколько раз по часовой стрелке.Поставить в духовку и выпекать около 15 мин.
шаг 3/14
Сливочный сыр комнатной Т взбить на небольших оборотах с творогом,сметаной и сахарной пудрой.Убрать в холодильник.
шаг 4/14
Манго(я его не чистила,мне нравится можжевеловый привкус шкурки) порезать на кусочки и измельчить в блендере вместе с соком и мятой(от мяты лучше взять только листики).
шаг 5/14
Желатин замочить в 100мл воды.Манговое пюре вылить в сотейник,добавить сахар и прогреть з-5 мин на очень маленьком огне до растворения сахара.Снять с огня.Положить в пюре розмарин.Перемешать.Добавить шафран(если хотите).Перемешать.Добавить распущенный на водяной бане желатин.Тщательно перемешать и поставить охлаждаться.
шаг 6/14
Пюре поставить охлаждаться до комнатной Т.
шаг 7/14
Готовый корж остудить и разрезать длинным,тонким и очень острым ножом на две части.Я сделала одну потолще другой.
шаг 8/14
Смешиваем сироп с ромом и разводим водой до 150мл.Разъёмную форму выстилаем бумагой для выпечки.Укладываем на дно более толстый корж.
шаг 9/14
Корж смазать пропиткой и выложить на него крем.
шаг 10/14
Тщательно разровнять.Второй корж промазать пропиткой и накрыть сухой стороной вверх.Чуть прижать его сверху.
шаг 11/14
Промазать корж пропиткой и сверху выложить совершенно остывшее и уже начавшее застывать желе.Убираем в холодильник на 3 часа.
шаг 12/14
Торт готов.Снимаем бортики.Аккуратно перекладываем на блюдо и можно украшать:))Если вы решите украсить способом подобным моему,то лучше это сделать непосредственно перед подачей на стол.Марципан не любит влажного соседства и через несколько часов начнёт подтаивать.Вкус не станет хуже,но будет не идеальный вид.
шаг 13/14
Можно просто украсить листиками мяты.Хотя вкус марципана очень гармонично вписался в общую гамму:))А можно сделать так:корж разрезать на три части и после застывания желе накрыть третьим коржом.А сверху всё что угодно:марципановую массу,шоколад,взбитые сливки..всё это будет хорошо сочетаться:))
шаг 14/14
PS:Для тех,кто решится повторить мой торт,хотелось бы дать совет:))Торт готовился для взрослых;)),поэтому всего щедро.Если Вы будете печь его для всей семьи,то уменьшите кол-во мяты,розмарина и рома в 2-3 раза,чтобы только нежнейший оттенок остался:))Можно мяту заменить на мятный сироп или ликёр:))
Комментарии — 250
Евгения
13 лет назад

кудесница,рукодельница! Умничка большая! Завидую такому таланту ;) Спасибо большое. Надеюсь и на меня кусочка хватит. С удовольствием бы отлопала-манго и мята-жто вообще супер. 55555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555

Сима♥
13 лет назад
Евгения,

ООООО!!!!!!Женя,твои пятёрки выскочили со страниц моего дневника и выбежали на обложку:)))ТАК много:)))Талант у тебя не меньший!Мне очень нравятся твои рецепты:))А кусочка тебе конечно же хватит!Угощайся:))

Евгения
13 лет назад
Сима♥,

гы :) Я старалась выразить всю симпатию к твоему тортику! Спасибо за кусочек. Мням-мням!

Сима♥
13 лет назад
galka♥
13 лет назад

Мята, марципан, манго...это божественно, Сима.

Сима♥
13 лет назад
galka♥,

Спасибочки,Галочка:))От всей души рада угодить!:)))

Черешенка
13 лет назад

Симочка, дорогая, спасибо тебе и Машеньке за такие прекрасные торты!!! Тот нежно-розовый, а твой необыкновенно-зеленых оттенков!!! Превосходный и ужасно вкусный!!!

Сима♥
13 лет назад
Черешенка,

Спасибо,Черешенка!:)))Угощайся с удовольствием:)))!

Ирина
13 лет назад

Как мало иногда надо для счастья.

Сима♥
13 лет назад
Ирина,

Да,Ириш,согласна:))Искренняя улыбка друга может осчастливить!:))

Ирина
13 лет назад
Сима♥,

Спасибо, Симочка. Торт, действительно великолепный. Сочетание манго, мяты, розмарина...., как-нибудь надо найти время приготовить такой.

Сима♥
13 лет назад
Ирина,

Буду счастлива:))

Умида♥
13 лет назад

Ой какая мятно- свежая красота! Спасибо!

Сима♥
13 лет назад
Умида♥,

Тебе спасибо,Умидушка!:))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"