☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Яичница-глазунья «Желтоглазая»

Яичница-глазунья «Желтоглазая»

Приготовление
10 минут
Рецепт на:
2 персоны
Описание
Самая обыкновенная яичница-глазунья может быть, во-первых, намного вкуснее, чем большинство из нас привыкло думать и, во-вторых, способна примирить человека с настроением любого утра любого рабочего дня. Яичницу на завтрак готовить нужно так, чтобы результату мог позавидовать не просто любой европеец, но и англичанин или гражданин Ирландии, где эта еда считается традиционным завтраком. Они, правда, обязательно жарят бекон вдобавок к яйцам, но и нам ничто не мешает пожарить бекон или отварить сосиску, например.

Ингредиенты

Основные
яйца куриные
4 шт.
соль
1 щепотка
зелень
по вкусу
растительное масло
по вкусу
приправы
по вкусу

Пошаговый рецепт

шаг 1/8
Поставьте разогреваться сковороду. Налейте на сковороду подсолнечное (оливковое масло менее вредно, вроде бы) масло. Масла должно быть довольно много (точнее, его не должно быть мало), и волноваться на этот счет нет никаких оснований, потому что яичный белок не впитывает масло, и пусть теперь уже нагретая сковорода нагревает масло.
шаг 2/8
Яйца нужно будет брать по одному. Дело в том, что нам никак нельзя допустить того, чтобы желток растекся — это будет нашим/вашим поражением! Поэтому делать следует так: возьмите суповую тарелку и разбейте яйцо над ней, аккуратно переместив содержимое яйца на дно этой тарелки. Не знаю, кто додумался до такого способа сохранения желтка, но спасибо ему большое за это!
шаг 3/8
Отправляйте первое яйцо, его нужно как бы выплеснуть со дна тарелки на разогретую сковороду в тот момент, когда масло уже будет очень теплым, но не будет еще кипеть. Это очень важно! Да, огонь следует убавить и сделать совсем незначительным перед тем, как отправите первое яйцо на сковороду.
шаг 4/8
Теперь поступаем точно так же со вторым, третьим и четвертым яйцом. То есть, путь такой: с:/кухня/суповая тарелка/сковорода. Если сковорода у вас небольшая, то готовьте яичницу в два захода по два яйца.
шаг 5/8
Обязательно помойте руки с мылом!
шаг 6/8
Посыпьте яйца паприкой или приправой «Для яичницы», или зеленью. Делать это нужно, когда белок еще совершенно сырой, потому что тогда приправа как бы запечется в белке. Выглядеть это должно аппетитно уже сейчас.
шаг 7/8
Когда схватится белок, яйцо нужно снимать со сковороды. Желток должен прогреться, но остаться сыроватым. Снимать яйца нужно по одному и очень аккуратно. Согласитесь, сейчас позволить желтку растечься будет особенно обидно. Украсить содержимое тарелки можно как угодно, на свое усмотрение. На свое же усмотрение можно и не украшать ничего. В помощь вам кетчуп, зеленый горошек, консервированная кукуруза и так далее.
шаг 8/8
Солить я предпочитаю уже в тарелке.
Комментарии — 8
Ева
13 лет назад

очень мне понравился последний ингредиент!))

♥ОЛЯ :)♥
13 лет назад

:))))))))))))

Gertruda
13 лет назад

:)))))))))))))) Пункт №6 я бы поставила на первое место:)))))))))))))))))))))! 5!

Я (в подлиннике)
13 лет назад
Gertruda,

) ну после яиц, известно где бывавших, это ведь действительно обязательно!

Natalia♥
13 лет назад
Я (в подлиннике),

можно поменять путь на С:\холодильник\мойка\кухня\тарелка\сковорода. :)

Gertruda
13 лет назад
Я (в подлиннике),

ну да, ну да...)))))))))

Оля
13 лет назад

Повеселили^=^

Женюша
13 лет назад

:) Улыбнуло, понравился Ваш стиль - так подробно Вы написали про разные нюансы. К своему стыду никак не могу освоить варку яиц "в мешочке" - сын каждый раз забраковывает, то переварила, то не доварила. Может научите, а? А я сыну расскажу, как правильно делать-варить такие вот яйца!

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"