Рецепт

Gato de almendra(Майоркинский миндальный пирог)

Мария KMW26 апреля 2011

Рецепт на:

12 персон

Описание

До конца марта на острове Майорка цветет миндаль. Весь остров окрашен в нежно-розовый цвет... Майоркинский миндаль - сладкий и кремовый, славится своим вкусом и используется в различных рецептах местной кухни. Его добавляют в мороженое, с ним пекут пироги, а так же он стал частью вкуснейшего миндального ликера "Flor de Ametla". Мой пирог с обычным миндалем, пирог получается легким, ароматным, по-настоящему весенним!

Ингредиенты

8 яиц
1 пакетик ванили "Бурбон"
250 гр сахара
300 гр молотого миндаля(без кожицы)
тертая цедра одного лимона
тертая цедра одного апельсина
1 ч.л. корицы
30 гр целого миндаля(без кожицы)
сахарной пудры(для присыпки)
шашлычная палочка(для проверки на готовность)
фольга
слив. масло или маргарин для смазки формы

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/3

Духовку разогреть до 175 градусов. Смазать форму для выпечки диаметром 26 см сливочным маслом или маргарином. Отделить желтки от белков. Желтки, ваниль и сахар вымешать в однородную массу. Добавить молотый миндаль, тертую цедру лимона и апельсина, корицу. Хорошо вымешать массу.

шаг 2/3

Взбить белки и постепенно смешать с основной массой. Добавить в форму для выпечки и печь примерно 50-60 минут. По истечении 50 минут, проверить наш пирог с помощью шашлычной палочки по-серединке на готовность. Если тесто ещё приклеиваится к палочке, дать пирогу постоять ещё 5-10 минут, не больше! Иначе он будет сухой! Для этого можно его прикрыть фольгой, чтобы сверху не подгорел.

шаг 3/3

30 грамм миндаля порубить ножом(можно оставить целым) для украшения готового пирога. Если пирог готов, даем ему остыть, снимаем форму и посыпаем сахарной пудрой, украшаем миндалем. Очень вкусно так же со взбитыми сливками или ванильным пудингом! Приятного чаепития!

Комментарии — 167

Ирина Адачи

13 лет назад

Маша.. интересно получилось! Никогда не думала, что только из одних яиц и сахара может получится отличный торт!! .. 5!

Мария KMW

13 лет назад

Ирина Адачи,

Но главное это миндаль молотый он тоже дает очень вкусную составляющую, вместо муки! Люблю такие пироги и тортики! Спасибо, Ирина! :)

Gertruda

13 лет назад

Ух, сколько миндаля, мною горячо любимого! 5!

Мария KMW