Салат с авокадо, яйцом пашот, кедровыми орешками и красной икрой
Салат с авокадо, яйцом пашот, кедровыми орешками и красной икрой
Юлия Высоцкая09 марта 2011
Приготовление
35 минут
Рецепт на:
2 персоны
Описание
Лук можно ошпарить кипятком. Если авокадо очень крупное и спелое, удобнее не чистить его, а вынуть мякоть чайной ложкой. Для заправки вместо лимонного сока подойдет уксус.
Луковицу почистить, нарезать соломкой, залить 1 ст. ложкой уксуса и оставить мариноваться.
шаг 2/8
Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
шаг 3/8
Приготовить заправку, перемешав горчицу, оливковое масло и лимонный сок.
шаг 4/8
Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать тонкими полосками.
шаг 5/8
Салатные листья выложить на большое блюдо, сверху разложить порезанное авокадо.
шаг 6/8
Лук слегка отжать от уксуса, выложить его на салатный микс, полить горчичной заправкой, посыпать кедровыми орехами, добавить несколько измельченных листьев мяты.
шаг 7/8
Яйцо разбить в чашку. В небольшое количество кипящей воды влить оставшийся уксус, создать венчиком водоворот и вылить в него яйцо. Убавить огонь до минимума и варить яйцо 1–2 минуты, затем вынуть шумовкой и поместить сверху на салат.
шаг 8/8
Украсить салат красной икрой, посыпать оставшейся мятой.