Ингредиенты

баклажан, крупный цукини, крупный перец сладкий красный - по 1 шт
острый перец чили -1 шт
зира 1/4 ч.л.
луковица 2 шт
помидоры черри -150 г
кукуруза консервиров.1 банка (400 г)
фасоль красная консерв.1 банка (400 г)
томаты рубленые консервированные 500 г
бульон овощной 1,5 л
чеснок 4 зубчика
сушеный орегано -1 ч.л.
чили 1 ч.л.
соль,перец черный молотый
масло оливковое
сыр чеддер для посыпки
кинза
сметана

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4

Перцы очистить от семян, лук и чеснок очистить. Все овощи (кроме черри и чеснока), нарезать средними кубиками.

шаг 2/4

Порциями обжарить в сковороде в небольшом количестве масла на сильном огне, помешивая, по 2–3 мин. Готовые овощи выложить в миску. Затем измельчить чеснок, всыпать в сковороду вместе с зирой, сушеными орегано и чили, готовить 30 сек., добавить черри и консервированные томаты вместе с соком, довести до кипения, варить 2 мин., положить готовые овощи. Туда же добавить кукурузу и всю фасоль, слив предварительно из банок жидкость. Залить овощную смесь кипящим бульоном(или горячей водой), приправить солью и перцем и дать закипеть.

шаг 3/4

Выложить в огнеупорную форму (или порционные формы), плотно закрыть форму фольгой (или крышками) и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 50 мин.

шаг 4/4

Подавать очень горячим со сметаной, натертым чеддером и измельченной кинзой.

Комментарии — 3

galka♥

13 лет назад

мне такое по душе!+1

Сима♥

13 лет назад

Мне тоже по душе:))Настя,у Вас всегда чудесные блюда!:))

НастяСан

13 лет назад

Сима♥,