Ингредиенты

Мякоть телятины 600г
400 мл воды
1 луковица
1 морковь
2 лавровых листа
1 ч.л. горошин черного перца
1 корень петрушки
3 очищенные морковки
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
100 мл белого сухого вина
100 мл нежирных сливок
250 г мясного бульона
200 г шляпок шампиньонов
1 стебель сельдерея
1 ст.л. сока лимона
соль, перец по вкусу
1 ст.л. зелени (петрушки и кинзы)

Пошаговый рецепт

шаг 1/1

Кусок мякоти телятины поместить в кастрюлю, залить водой, добавить луковицу, очищенную морковку, лавровый лист, черный перец горошком и корень петрушки и варить 1 час на среднемм огне. Затем мясо вынуть, а бульон процедить и довести до кипения. 3 очищенные морковки нашинковать соломкой. В кастрюле распустить сливочное масло, быстро обжарить в нем муку, подлить вино и сливки и мясной бульон, добавить шляпки шампиньонов, морковь и стебель сельдерея и прогревать 5 минут. Телятину нарезать крупными кубиками, добавить в кастрюлю, подлить сок лимона, посолить-поперчить содержимое по вкусу, прогревать еще 10 минут, а затем украсить рагу рубленой зеленью.

Комментариев пока нет. Будьте первым

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"

Спецпроекты

Рагу по-гамбурски

Ингредиенты

Пошаговый рецепт