Домашний квас из квасного сусла

В трехлитровую емкость налейте питьевую воду. От этого количества отлейте 1 стакан воды и подогрейте ее примерно до 50°C, не кипятите! В подогретой воде разведите 5 ст. л. квасного сусла и 1 ч. л дрожжей. Добавьте 1 ст. л. солода и сахар. Все тщательно перемешайте.

Получившуюся смесь добавьте в оставшуюся воду. Все это желательно готовить в емкости, где будет бродить квас.  Еще раз аккуратно перемешайте содержимое и добавьте изюм. Поставьте квас в теплое место, прикрыв крышкой (не герметично).

Через 8 часов перемешайте квас и попробуйте. Он должен забродить, если этого не произошло, значит, место недостаточно теплое. В итоге квас должен получиться газированным. Время брожения каждый раз индивидуально и зависит от температуры воздуха.

Попробуйте напиток. Если газации достаточно, процедите квас, разлейте по бутылкам, закройте крышками и уберите в холодильник. Я в каждую емкость добавляю 1 сушеную изюминку, чтобы квас был хорошо газированным. Рецепт кваса из квасного сусла довольно просто, главное — разобраться в технологии, и тогда вы будете радовать летом всю семью вкусным квасом и окрошкой!