Рецепт
Главная»Рецепты»
Хлеб на молочной сыворотке

Хлеб на молочной сыворотке

Рецепт на:
1 персону
Описание
Очень нежный и мягкий мякиш с хрустящей корочкой.

Ингредиенты

Ингредиенты

• 150 г пшеничной муки (может понадобиться больше)
• 50 г кукурузной муки (если нет, то просто увеличьте общее число обычной муки до 200 г)
• 2 ч. л. быстрорастворимых дрожжей
• соль морская по вкусу (если используете сыворотку после приготовления сыра, надо помнить, что она уже соленая)
• 1 ст. л. тростникового сахара ( я использовала 1 ч.л. обычного сахара)
• 110 – 120 г молочной сыворотки
• 1 ст. л. оливкового масла

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Дрожжи смешиваем с сахаром и разводим в 30 – 40 г. теплой воды, оставляем на 10 минут, затем перемешиваем и оставляем еще на 5 минут в покое.
шаг 2/8
В миску всыпаем просеянную муку. Добавляем соль. Добавляем сахар, перемешиваем и делаем ямку. Вливаем теплую сыворотку. Вливаем еще раз перемешанные дрожжи. Добавляем масло и быстрыми движениями замешиваем тесто. Тесто нужно месить минут 10 быстрыми движениями - оно должно стать эластичным.
шаг 3/8
Скатать тесто в шар, поместить в слегка посыпанную мукой, миску, закрыть полотенцем и оставить подходить на 60 минут.
шаг 4/8
Когда тесто увеличиться, раскатать его, подсыпав немного муки в лепешку. Смочить немного поверхность и скатать плотным рулетом.
шаг 5/8
Затем взять полотенце, выложить в него рулет, посыпать немного мукой, и катая как валик придать форму батона и избавиться от шва.
шаг 6/8
Теперь берем противень, выстилаем его бумагой для выпечки. Выкладываем батон, накрываем полотенцем и даем 30 минут постоять.
шаг 7/8
Перед выпечкой на батоне в середине делаем два неглубоких надреза. Сбрызгиваем буханку водой.
шаг 8/8
Заранее разогреть духовку до 200 градусов, поставить противень с хлебом и выпекать около 35-40 минут, пока хлеб не приобретет характерный цвет и консистенцию. Остудить хлеб. Нарезать хлеб на порционные куски и подать к столу.
Комментарии — 17
Анна
13 лет назад

Не могу пройти мимо домашнего хлеба,да еще и с маслицем!:))5!

Юрий
13 лет назад
Анна,

Спасибо, Анна!

Диана
13 лет назад

Домашний хлеб, да еще с кукурузной мукой.... это супер вкусно !!!!

Юрий
13 лет назад
Диана,

Спасибо, Диана!

Оксанка
13 лет назад

5! тоже делаю хлеб на молочной сыроватке, вот только ни разу не пробывала с кукурузной мукой, тперь попробую! Спасибо!

Галиюша
13 лет назад

я всегда всем говорю, я "за" сыворотку в тесте, Отличный рецепт! Спасибо! Беру себе в КК! +5

Алла
13 лет назад

Домашний хлеб с домашним сыроммм... Хорошо, как в детстве!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"