Рецепт
Главная»Рецепты»
Суп из трески с мидиями

Суп из трески с мидиями

Приготовление
50 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Игристое вино можно заменить сидром, а вместо трески использовать любую белую рыбу — отлично подойдет, например, палтус!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Мидии вымыть и удалить у них хвостики.
шаг 2/12
Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.
шаг 3/12
Картофель почистить и порезать маленькими кубиками.
шаг 4/12
Разогреть в кастрюле оливковое масло, добавить лук и картофель и, помешивая, слегка потомить, затем влить небольшое количество горячей воды и довести до готовности.
шаг 5/12
Влить сливки и взбить все в пюре, затем добавить белый перец и соль.
шаг 6/12
В другую кастрюлю налить игристое вино, выложить туда мидии, накрыть крышкой и готовить несколько минут, пока мидии не раскроются. Нераскрывшиеся мидии выбросить, бульон слить и сохранить.
шаг 7/12
Поставить кастрюлю с пюре на медленный огонь, добавить бульон, в котором варились мидии, и все вместе прогреть.
шаг 8/12
Рыбу нарезать кубиками.
шаг 9/12
Вынуть мякоть из мидий (несколько оставить в ракушках).
шаг 10/12
Добавить мякоть мидий, мидии в ракушках и нарезанную рыбу в суп и варить несколько минут до готовности рыбы.
шаг 11/12
Из половинки лимона выжать сок.
шаг 12/12
Подавать, добавив в тарелку несколько капель лимонного сока, присыпав листьями тимьяна.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Мария
7 лет назад

Юлечка, какая вкуснота у нас получилась! Гладкая шелковистая текстура супа с невероятным сочетанием ароматов перца, лимона, мидий, трески и сливок! Спасибо!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"