Слоеное тесто раскатать, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, сверху накрыть еще одним листом бумаги для выпечки, засыпать горохом и отправить на 20 минут в разогретую духовку, затем снять бумагу с горохом и выпекать еще пару минут.
шаг 3/15
Фенхель нарезать полукольцами, срезав и сохранив зеленые верхушки.
шаг 4/15
Застелить решетку бумагой для выпечки, выложить на нее фенхель, сбрызнуть оливковым маслом и запекать под грилем в течение 5−7 минут.
шаг 5/15
Лук почистить и нарезать крупными полукольцами.
шаг 6/15
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового и 1 ч. ложку сливочного масла, добавить лук и сахар, слегка закарамелизировать, присыпать листьями тимьяна и посолить.
шаг 7/15
Растопить 1 ч. ложку сливочного масла, смазать им пропеченное тесто, присыпать сахарной пудрой.
шаг 8/15
Из половинки лимона выжать сок.
шаг 9/15
Приготовить заправку: вынуть косточки из оливок, крупно их поломать, добавить 2 ст. ложки оливкового масла, лимонный сок, посолить и поперчить, все перемешать.
шаг 10/15
Листья салата выложить на тарелку, сверху разложить фенхель, полить половиной заправки с оливками.
шаг 11/15
Твердый козий сыр натереть крупными хлопьями (можно использовать овощечистку).
шаг 12/15
Нарезать тесто треугольниками как для пирога, сверху выложить натертый сыр и лук и поставить в горячую духовку на 2−3 минуты.
шаг 13/15
Кедровые орехи слегка поджарить.
шаг 14/15
Зелень фенхеля мелко порубить.
шаг 15/15
Выложить тесто на листья салата, сверху разложить кусочки свежего козьего сыра, присыпать кедровыми орехами и зеленью фенхеля, полить оставшейся заправкой.
Очень вкусно! Спасибо!