Рецепт
Главная»Рецепты»
Утка по-пекински

Утка по-пекински

Рецепт на:
1 персону
Описание
Давно хотелось попробовать такую утку...Просмотрела много рецептов,решила остановиться на самом,как мне показалось сложном.Сложность заключается в том,что нужно расчитать дни и часы,что с моим рабочим графиком не просто.Утка получилась супер вкусная!!! Я ничуть не пожалела,что выбрала именно этот рецепт.А нашла я его на просторах инета,каким то заброшенным и не полюбленным...А на нашем сайте,даже поруганным из-за плагиата,поэтому на автора ссылаться не буду,т.к.незнаю кто он)))В основном следовала авторскому рецепту,но кое что пришлось изменить,о чём сейчас вам и расскажу.

Ингредиенты

Ингредиенты

Утка-1шт
Херес 2-3 ст.ложки
Соль морская крупная
Мёд жидкий 4 ст.ложки
Масло кунжутное 1 ст.ложка(у меня кедровое)
Перец черный свеже молотый 1 ст.л.
Имбирь молотый 1 ст.л.
Соевый соус 4 ст.л.

Для блинчиков:
1 яйцо
2/3 стакана молока
2 ст.л. растит.масла
Зелёный лук
Мука 1 стакан
Вода 1 стакан

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Перекладываем утку из морозилки в холодильник и забываем про неё на 2 дня.
шаг 2/9
Затем достаём из холодильника и оставляем на 10 часов при комнатной температуре,окончательно разморозиться и прогреться.
шаг 3/9
Через 12 часов вытащить утку и смазать тонким,ровным слоем мёда.Убрать обратно в холодильник ещё на 12 часов. У меня не получилось столько выдержать т.к. пришлось бы запекать ночью.Поэтому я держала её 6 часов,думаю этого хватило.
шаг 4/9
По истечении этого срока,промыть утку под проточной водой.Обрезать лишний жир с гузки и шеи,при необходимости удалить оставшиеся перья. Обдать кипятком со всех сторон. Вытереть и натереть хересом с наружи и внутри. Дать ей отдохнуть 10 минут,затем натереть солью.Поставить утку на стакан и всю эту конструкцию на блюдо.Убрать в холодильник на 12 часов,периодически сливать жидкость из блюда.
шаг 5/9
Начинаем запекать: Духовку разогреть до 190гр. В противень налить воду,сверху разместить решётку. Птичку положить на решётку грудкой вверх. Закрыть Всё фольгой(вместе с поддоном с водой)и поставить в духовку на 60-70 минут.
шаг 6/9
Смешать имбирь,кунжутное масло,перец,соевый соус. Вытащить утку,снять фольгу,промазать приготовленной смесью. Увеличить температуру до 260гр. Утку положить обратно на решетку и отправить в духовку на 25 мин. Если начнёт гореть- уменьшить температуру и увеличить время.
шаг 7/9
Взбить мёд с соевым соусом. Вытащить утку и промазать медовой смесью.Вернуть в духовку на 10 мин для образования золотистой корочки,в режиме гриль.
шаг 8/9
Для приготовления блинчиков смешайте муку с водой.Вбейте яйцо.Добавьте молоко,масло.Зеленый лук измельчить и добавить в тесто.Выпекать на разогретой,сухой сковороде.
шаг 9/9
Готовую утку по-пекински остудить,нарезать на порционные куски. Подавать с блинчиками и соевым соусом.
Комментарии — 40
Юрий
13 лет назад

Ай, да утка))) 5+ и голос завтра!

Туся
13 лет назад
Юрий,

Дааа уж))) Спасибо,Юра!!!

Ирина-Z
13 лет назад

Тааакой труд!!! И рецепт интересный, я в свое время много вариантов перечитала. 5 Вам за очень аппетитную уточку и голос!

Туся
13 лет назад
Ирина-Z,

Спасибо,Ирина)))

домохозяйка
13 лет назад

Красотка! За терпение и усердие 5+1!

Туся
13 лет назад
домохозяйка,

Очень приятно!!!Спасибо за понимание))

Pronya
13 лет назад

Я тоже никак не соберусь, казалось, что как-то замороченно, а вот так пошаговыми фотками, то и несложно... спасибо! 5 и голос!

Туся
13 лет назад
Pronya,

Спасибо,это и правда оказалось не очень то сложно)))

Татьяна
13 лет назад

Да, уж! Медаль можно за такую утку давать! Медали у меня нет, поэтому голос и +5!

Туся
13 лет назад
Татьяна,

)))Спасибо))Главная медаль,это благодарность моей семьи)))Еще раз спасибо за столь высокую оценку!!!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"