Рецепт

Суп-пюре из спаржи с голубым сыром

ЮсяЮся14 мая 2011

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Я очень люблю подобные супы. В этот раз муж отговаривал меня его готовить, так как это был первый урожай (собственной) спаржи и он хотел съесть ее сырой. Но, я все-равно приготовила суп и его получилось немного (2 порции). Муж захотел добавки и очень расстроился, что ее не оказалось... Теперь он с нетерпением ждет когда поспеет следующая партия спаржи... :-)))

Ингредиенты

Спаржа 200 г
Спаржевая фасоль - 200 г
Картофель - 100 г
Сыр блю - 50 г
Морская соль
Зелень часнока

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5

Почистить стандартно спаржу и спаржевую фасоль (у меня была замороженная собственная) и картофель, порезать на кусочки. Отварить картофель до полуготовности, добавить фасоль и через 5 минут спаржу. Воды должно быть на 2 см выше овощей. Сварить до готовности спаржи. Посолить.

шаг 2/5

Измельчить все погружным блендером. Добавить половину сыра и перемешать. Разлить по тарелкам. Покрошить сверху оставшийся сыр и посыпать измельченной зеленью чеснока.

шаг 3/5

Приятного аппетита...

шаг 4/5

В принципе суп можно сварить на бульоне, добавить еще моркови... зажарить лучком... добавить в конце (после взбивания) сливочного масла или сливок... травки-муравки... перчик... это все на ваше усмотрение... А мне нравится простой вариант, где четко чувствуется вкус спаржи и вкус хорошего сыра!!!

шаг 5/5

Спаржу можно вырастить самому: http://www.cofe.ru/garden/article.asp?heading=52&article=8144. У нас она растет уже шестой год...

Комментарии — 47

Черешенка

13 лет назад

Суп отличный!!! Обожаю сыры с плесенью!!! А я сегодня с вином Rougette кушала, очень вкусно!!!

ЮсяЮся

13 лет назад

Черешенка,

😀))

galka♥

13 лет назад