Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром или даже некислой сметаной. Вместо коричневого сахара возьмите 100 г обычного сахара и 50 г меда.
Поместить в небольшую кастрюлю 170 г сливочного масла, сахар и 300 г поломанного на кусочки шоколада и растопить все на водяной бане.
шаг 3/12
Миндаль и грецкие орехи измельчить в блендере в мелкую крошку.
шаг 4/12
Отделить белки от желтков.
шаг 5/12
Белки со щепоткой соли взбить венчиком в упругую пену.
шаг 6/12
Желтки взбить миксером. Не прекращая взбивать, ввести шоколадно-сливочную массу и всыпать измельченные орехи. Затем частями вмешать взбитые белки.
шаг 7/12
Форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и отправить в разогретую духовку на 25−30 минут. Если корж не пропечется, прикрыть его бумагой для выпечки и вернуть в духовку еще на 5−7 минут.
шаг 8/12
Цедру апельсина натереть на мелкой терке, отжать из него сок.
шаг 9/12
Приготовить крем: соединить цедру с 2 ст. ложками апельсинового сока, добавить маскарпоне, корицу, сахарную пудру, влить коньяк и все перемешать.
шаг 10/12
Остывший шоколадный корж разрезать вдоль на две половины, одну смазать кремом, накрыть второй половиной.
шаг 11/12
Приготовить глазурь: 100 г шоколада растопить на водяной бане, затем добавить мед, перемешать, полить торт глазурью и разровнять широким ножом.
шаг 12/12
Фундук слегка измельчить в ступке и посыпать торт со всех сторон.
А мука не нужна совсем?
добрый день! Мука не используется для приготовления, так как ее заменяют измельченные орехи.
Очень вкусненько! Только я сделала крем из сметаны, сахарного песка, сока апельсина, цедры апельсина и добавила желатин. Супер!
я обожаю ореховые торты! они всегда пышные и нежные,что тают во рту!
Торт сказочно- шоколадно вкуснющий!!!! Хочу еще разочек испечь и себя порадовать и близких!
Очень-очень вкусно!))))