И так нам нужно молоко, я люблю делать на домашнем молоке, также для закваски варенца использовать домашнюю сметану. Первым делом надо сделать топленное молоко. Это можно сделать несколькими способами
1) В дровяной печи в чугунке, ставится в теплую печь на ночь, после этого молоко приобретает характерный кремово-бежевый цвет и имеет много пенок, в объеме уменьшается на 1/3. 2) В духовке в чугунном котелке или любой другой посуде, при температуре 160*С, упаривать часов 5-6, до приобретения характерного цвета и уменьшении объема на 1\3. 3) В термосе, заливаем горячее молоко в термос со стеклянной колбой и оставляем на 12-15 часов, молоко будет иметь кремовый цвет и не будет иметь насыщенного вкуса, но при этом сохранится объем молока, 4) То чем пользуюсь я, и так, мультиварка, наливаем молоко в мультиварку, у меня было 3 литра, включаем режим тушения, на 5 часов.
Делала все по рецепту, но консистенция получилась очень тягучая, непривлекательная. В чем причина?
вот спасибо! давно искала рецепт.flower
Очень интересно, обязательно надо попробовать!
Да, все, кто в детстве пробовал варенец, помнит его всю жизнь. В раннем детстве меня тоже мама баловала такой вкуснятиной. Я тогда еще мало чего соображала, но его вкус и запах помню до сих пор. Спасибо за рецепт и "привет из детства")))
Спасибо большое :)
Очень полезному рецепту голос)
Спасибо :)