Юлия Высоцкая28 января 2007
Описание
В Будапеште есть очень симпатичное кафе New York. Я не знаю, почему оно так называется, но булочки там — просто не оторваться, а самое опасное — вот этот Венский пирог, мой рекорд — 4 порции за час! Очень рекомендую заварить к нему ароматный чай, я в тот памятный день выпила два чайника Earl Grey. И еще в New York Cafe его подавали со взбитыми сливками — оно, собственно, и понятно, кто же в Вене ест пирожное без сливок?
Только что испекла (пекла 30 минут), получилось вкусно - заменила миндаль на Кешью
Вот уже много лет я готовлю этот пирог. Признаюсь, что когда я готовила его впервые(8 лет назад), я была абсолютным новичком и это было очень сложно! Именно для приготовления этого пирога, в последствии, я купила кухонные весы и разъемную форму, без которых не мыслю свое "кухонное пространство" сейчас.
Пирог хорош всем и привлекательный внешний вид, и нежнейшая текстура, и сочетание сладкого бисквита с кисленькой вишней. Он получается легким и сочным, в отличие от многих бисквитов, которые всегда кажутся мне суховатыми.
Единственное отступление от оригинала — форма. Как-то мне понадобилось угостить подруг на работе, а тащить тарелку, искать нож, разрезать на рабочем столе мне не хотелось, и я сделала привычный пирог в форме кексиков. Их было удобно сложить в одноразовую пластиковую форму и всем было удобно брать угощение руками. У пирога был такой ошеломляющий успех, что с тех пор я готовлю его именно как кексы (как раз 12 штук получается — столько отверстий в форме).
И, если совсем честно, миндальные лепестки у нас в Кишиневе настоящая экзотика. Из-за их стоимости я так не разу и не разорилась на них 😊
Юлия, от всего сердца, благодарю Вас!💖
Тоже пекла этот пирог многократно. И каждый раз он получается немного другим: иногда попышнее, в следующий раз повлажнее (видимо, на вишню не скуплюсь). И от сливочного масла зависит, как я поняла.
Удачный рецепт, ничего не скажешь! Спасибо Ю.В. за очередную "жемчужину" в коллекцию рецептов.
Что интересно, этим пирогом можно смело заменить именинный торт, настолько он "не скучный"). Иногда делаю его в качестве второго десерта на праздничный стол специально для тех гостей, кто не ест торт с кремом.
Пекли с младшей дочерью на новогодний стол. Пирог разошелся в момент (хотя мы не нашли миндальные лепестки в ближайших магазинах и обошлись без них). Как всегда рецепты от Юли меня вдохновляют на новые подвиги. Спасибо Вам огромное, а главное дети вовлечены в тот процесс и получают массу удовольствия
Пекла этот пирог. Насчет лепестков могу сказать: можно потратить время и порезать ножом миндаль пластинками. Получится грубее, но смысл не очень пострадает. Можно заказать лепестки в интернет магазине.