Утку тщательно промыть изнутри и снаружи холодной водой, обсушить, натереть изнутри перцем и солью. Морковь и корень петрушки очистить, вымыть под струей чуть теплой воды, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать. Один апельсин очистить и разрешать на дольки острым ножом. Со второго апельсина и лимона срезать цедру и нарезать тонкими ломтиками. Из двух апельсинов и лимона выжать сок, соединить его и перемешать.
Масло разогреть в глубокой сковороде , положить утку грудкой вниз в горячее масло и жарить в течение 15 мин. Затем выложить вокруг тушки морковь, лук и петрушку. Утку обжаривать, переворачивая с боку на бок, еще в течение 15 мин, затем перевернуть на спинку, полить горячим куриным бульоном, поставить в разогретую до 200С духовку на нижний уровень и готовить в течение 25 мин.
Сахар расплавить в кастрюле на слабом огне до золотисто-желтого цвета. Добавить цедру, мякоть апельсина, влить смесь апельсинового и лимонного сока и варить на слабом огне, помешивая, в течение получаса. Готовую утку положить на нагретое блюдо и оставить на 10 мин в выключенной духовке . Выделившийся при жаренье сок процедить, смешать с винным уксусом и сахарно-соковой смесью. Варить на слабом огне 1 мин. Получившийся соус снять с огня и смешать с ликером. Крахмал развести с 2 ст. ложками холодной воды, влить в coyс, довести до кипения, затем добавить повидло и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Утку разрезать на порционные куски, обложить мякотью апельсинов. Соус подать отдельно.
Очень заманчиво,конечно, приготовить так быстро...Но утку ...долго надо готовить)))Мясо у неё такое...жестковатое... По моему скромному мнению 55 мин (15+15+25) ...это маловато. :D Но красиво!!!
А ля франсе)))))
Вы не могли писать рецепт не вкучу, а пошагово. Так легче воспринимать. И жаль, что нет пошаговых фото. Так все сомнения в отношении Вашего авторста отпали бы.
а понимаешь Светочка рецепт переписан с другого сайта,слово в слово,как и все рецепты этого пользователя я все нашла,)
Полностью с тобой согласна.Я вчера написала ей сначала в личку по поводу креветок,но она не ответила.Я просто случайно увидела это фото на другом сайте и вспомнила,что еще его где-то встречала.
Фото я на этот рецепт не нашла,а вот текс рецепта нашла,даже на нескольких сайтах.
фото на сайте vkusite.ru/page/19/
точно,вот так и утка с апельсинами по-французски,спасибо Ирина.
Ух, какая апельсиновая уха!!! 5+1)
Рецепт интересный. Но мне немножко кажется, что фото не ваше. Простите, если я не права. Может у вас получится меня переубедить.
рецепт интересный. скольок по времени вы жарите свою утку, не пойму?