Нагреть духовку до 225 градусов.Нарезать кабачки и грибы.Мелко нарезать лук.Обжарить все в масле в течение 5 минут.Добавить нарезанную тонкими полосками ветчину.Перемешать и посыпать солью и перцем.Выложить овощную смесь в огнеупорную посуду.Сверху посыпать тертым сыром и запекать в духовке в течение 20 минут. Сыр должен приобрести золотистый оттенок. Подавать с отварным картофелем.